第16部分

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抗癌靈芝，人類現在或許還在非洲縮在樹上躲獅子呢，哪來今天的文明生活。

所以什麼叫健康食品？適量的雞鴨魚肉是健康食品，適量的酒也是健康食品。而如果你挑食，只吃一種食品，不管它號稱怎樣的靈丹妙藥，有抗癌作用又能提高免疫力，但你專一吃它，它就成了不健康食品！

我們舉個例子，如果有哪位大富豪願意拿自己做實驗，讓他天天吃燕窩和靈芝（當然米飯還是要讓他吃一點的，不然太不人道了），我敢從我的口袋拿出一個鋼鏰來跟你打賭，他死得比誰都快，他得癌症的機率比誰都高。

4。什麼是真正的健康食品

再回到剛才的話題上來，對於一頭獅子，什麼是它的健康食品，大魚大肉最健康，你天天給它吃靈芝喝綠茶，你看它會不會比別的獅子死得早；對於一隻鹿，各種野草才是它的健康食品，你給它天天吃深海魚、喝王八湯，你看它會不會比別的鹿更容易夭折。所以“健康食品”這個概念是相對的，什麼物種適應哪種飲食，最適宜自身的食物才是健康的。而人類是雜食性動物，幾千萬年來適應的飲食結構是以植物食品為主，偶爾少量肉食。而且這個食物來源很雜、很廣，能入口的東西都吃，春天來了就吃嫩葉，秋天來了就食野果，有時能打到野豬，有時能捉來幾隻青蛙，並沒有專一吃某種食物的習慣。而人類在進化過程中所有的生理結構都適應這種飲食結構，也就是說這種雜食性飲食結構能讓人類所需的營養最均衡也最充足，不可能有單一食物能提供如此之多的營養元素。

我們舉一個比較特別的例子：愛斯基摩人，這個人類的特定種群適應的飲食結構就是以魚類食品為主，偶爾少量植物食品，如果你認為水果和蔬菜才是健康食品，讓他們天天吃，改變他們幾千萬年來的飲食結構，這些人也肯定比原來天天大魚大肉死得早！

我們現在生活習慣改變了，飲食結構也改變了，而且這種改變非常急速。我們現在幾乎天天吃差不多的食物，想吃肉就吃肉，想喝酒就喝酒，吃來吃去就這幾樣蔬菜和水果，人體的各項機能還遠沒有準備好適應這樣急驟變化的飲食結構，所以有可能會因此缺乏某些必需的營養，這才是我們需要注意的。

當然最健康的活法是恢復人類幾千萬年來的飲食結構：多吃植物類食品少吃肉，雜吃不挑食，不迷信所謂的健康食品——這才是健康飲食的根本，可惜大多數人做不到，雖然我剛才說得那麼慷慨激昂，但我承認我自己也做不到。你讓我天天吃蔬菜水果，不讓我吃最愛的大魚大肉我就難受。那怎麼辦呢？額外地補一些因飲食結構不合理而缺失的營養元素去吧。

糖、脂肪、蛋白質，我想這三大營養物質，現代人早已攝入過剩，也沒什麼必要細講。而飲食失衡最大的可能是我們飲食結構的改變使得某些維生素攝入不足，或另一些維生素攝入過剩。

5。吃什麼食物可以提高免疫力

好了，如果我飲食結構不合理，那我要注意吃些什麼食物呢？這是不是你看我慷慨陳詞後最迫切想知道的呢？

（1）糙米

好吧，第一大好東西是糙米（也就是沒經過精加工的大米）。不會吧？這麼簡單的東西？你想想，人體自培育出大米以來，幾萬年來吃的是什麼？是糙米！現在白白淨淨、漂漂亮亮的精米是近100年碾米技術發明後才出現的，目的只為你在購買時更賞心悅目一些。而從糙米精製成白米，有80％的維生素B1，50％的維生素B2，80％的食物纖維都被拋棄了，而精米只是含有一大堆澱粉，一大堆能量的粗糙組合而已！

（2）洋蔥、大蒜

糙米？也太難吃了吧！而且現在市面上想買也買不到呀。還有呢？洋蔥、大蒜，它們含有神奇的維生素B1，維生素B1也存在於豬肉及牛肉中，但洋蔥和大蒜含有的一種叫烯丙基二硫化物的物質，能促進維生素B1被人體吸收。在古埃及建金字塔時，埃及的統治者就已經知道給終日勞作的建塔大軍派發洋蔥和大蒜，以提高他們的免疫力。

（3）各種參類

還有呢？人參、高麗參、西洋參，這些食物中含有的皂甙可以改善血液迴圈，刺激中樞神經，促進新陳代謝，改善免疫力。

（4）蔬菜和水果

還有呢？還有呢？還有什麼，多吃蔬菜、多吃水果去！

其實，維護和諧免疫力的根本辦法不在於飲食，而在於多參加體育鍛煉，多參加戶外活動，多經歷風雨，多享受陽光，絕對是這樣的。道理其實很簡單，一支部隊整天在營房