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爺可都不是吃素的。
泥爐裡還有一根柴，鍋裡的湯還在滾著，泛出陣陣香味。
白夏將木盆裡的螺螄洗乾淨，搬著到了後院。
螺螄放了幾天，吐乾淨了沙子。
白夏拿起一個螺螄，先在石頭上磨破了螺螄屁股，田螺的皮很薄，一磨就碎，再把螺螄蓋揪掉，這樣一會兒炒的時候就不會有很多螺螄蓋。
白夏剝了小半盆，雷花和周環兩個走過來，“姑娘怎麼不叫我們。”
“你們外面弄完了？”
“嗯，剩下一點，王阿婆說她們弄就好。”小環回道：“我哥說外面的野生仙草長得也很好，他揹著籮筐就割了。”
白夏點頭，“多曬些也好。”
後續還用的著呢。
幾個人很快就把螺螄搬好了，“去把東兒和胡娘叫來，今天教她們一個新的吃食。”
兩個人很快就進來，“螺螄，你們會炒嗎？”
兩個人都搖頭，“沒有炒過這個。”她們吃這個很少，很多沙子，而且腥氣重。
小花很快生好了火，白夏圍上圍裙，“看好了，這些是辣椒幹、草果、茴香、陳皮、丁香、胡椒、甘草、桂皮、八角，大蒜，生薑。”
“鍋裡放油，將姜蒜爆香，再放入螺螄和這些香料一塊炒，放醬油和少量糖調味，”白夏又往鍋裡倒了一小勺白酒。
“放白酒是為了去腥，一般菜量少放個幾滴就行，咱今天的螺螄有六七斤了，所以放的稍微多一些。”
“然後放入熬好的大骨湯熬煮一會兒。”白夏蓋上鍋蓋。
又去拿了一小把酸豆角和酸菜，“花兒，去把那一罈子酸筍抱出來。”
小花一溜煙跑出去，很快把酸筍拿過來了，“小姐，這個酸筍到底是什麼味道啊。”
她隱約聞著有些臭。
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