第八十九章 麵館

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她很聰明，道：“好像是辣椒油的關係，這辣椒油比以前面館的辣椒油好吃。”

“是的。”蘇白笑道：“北面跟南面不同，南面重湯，而北面重面，幹扣面也屬於北面，因此只要面好吃，那麼就算是配上豆芽辣椒也會很好吃，而南面，只要湯好喝，那麼不論是什麼面放進去，味道都不會太差。這就是兩則的差別，而能兼具南北，將面與湯料都能做到極致者，便能火。”

“像蘭城拉麵，山城小面，都是兩者兼具的大家。而像我們這裡的幹扣面，面的確很好吃，即便是配上普通的辣椒油跟豆芽，味道也很美，但如果真的想把這種味道做到極致，光有面是不夠的，它必須像炸醬麵一樣，從作料上下功夫。”

“而像這家白酥麵館，它能火的原因，不只是因為wifi跟空調。它能留住客人，其實是在辣椒油上下了很大的功夫，幹扣面少了辣椒就少了靈魂，但很多人吃不了辣，於是他們便特製了這種香麻的辣椒油，辣味還有，但卻被香油跟麻油給蓋住了，因此吃的時候不會覺得太辣。”

蘇白很喜歡吃麵，所以前世的時候，他算是把大江南北所有地方的面都給吃了一遍。

在麵條上，他絕對算得上是懂王。

除了那些能叫得上名字的面之外，蘇白吃了很多小地方的面。

吃麵少不了辣椒，蘇白連帶著也把五湖四海所有地方的辣椒全給吃了一遍。

以前的蘇白，是真的能吃辣，他除了無面不歡，也是個無辣不歡的人。

在前世受到蘇安河的啟發後，蘇白便著手和人一起配置了兩款非常適合幹扣面的辣椒油。

只是，蘇白還沒來得及開店，就重生了。

不過幸好辣椒底料蘇白是全程參與制作的，很多配方蘇白都還記得。

因此，才有了白酥麵館裡這紅白瓶的特製辣椒油。

蘇白將姜寒酥碗上的筷子拿過來，然後又從紅瓶中挖了一勺辣椒油，放進另外一碗幹扣面中。

蘇白拌了拌，然後將其遞給姜寒酥，笑道：“你嚐嚐這個紅瓶的口味。”

姜寒酥點了點頭，然後用筷子夾起來吃了一口。

“好辣。”姜寒酥只吃了一小口，就吸了口氣，然後用小手扇了扇自己吐出來的小舌頭。

不過姜寒酥扇完之後又吃了一小口，道：“雖然辣，但是很好吃。”

“這種辣椒我吃不了，但你吃著應該很好吃。”姜寒酥笑道。

蘇白將酸湯遞給了她，然後姜寒酥抿著嘴，小心翼翼地喝了起來。

辣椒很辣，酸湯也是燙的，如果大口喝的話，是會更辣的。

看著姜寒酥跟小貓兒一樣在那抿著湯，蘇白笑了笑，道：“這兩款辣椒油，講究的是麻辣鮮香，其實做法倒是很簡單，是由菜油，芝麻，蔥姜，燈籠椒，內黃椒，小米椒，石柱紅，子彈頭這五種新一代辣椒，按照一定比例製作而成的。”

“紅瓶的五辣俱全，而白瓶去四辣，只留下了最香的燈籠椒，燈籠椒的香配合芝麻油的香，能讓本就美味的幹扣面更上一層樓，而且因為燈籠椒香而不辣的原因，即便是你們這種不喜歡吃辣椒的顧客，也能吃的很舒服。”蘇白笑道。

姜寒酥吃的滿意，蘇白也很高興啊！

因為這兩款辣椒油都是由他參與制作的。

自己喜歡的人喜歡自己做的食物，這種感覺，嗯，很美好。

姜寒酥聞言愣了愣，她小聲地問道：“別人家的底料，你為什麼會知道的那麼清楚？”

“你可別偷人家的配方。”姜寒酥可憐兮兮地說道：“偷人家配方拿來賺錢，好像是會坐牢的。”

“我們倆好好上學，以後不會缺錢花的，你要是缺錢，到時候我賺了錢，給我母親一些，剩下的都可以給你的。”姜寒酥小聲地說道。

他還真怕蘇白因為缺錢，去做犯法違紀的事情。

“你想哪裡去了？”蘇白無語道：“我認識這家店的老闆兒，而且跟他還是很好的哥們兒，所以才知道的配方。”

“噢噢。”姜寒酥拍了拍小胸脯，鬆了口氣。

蘇白認識的人多，她是知道的。

只要不是偷人家的，那就好。

“不過，小寒酥，你剛剛那句話，我聽的很暖很舒心，想抱你一下怎麼辦？”蘇白笑著問道。

蘇白剛剛還真被她那句話給暖了一下，這丫頭過的如此拮据，竟然要把賺的錢都給他，真可愛啊！

“我有說過什麼嗎？”姜寒酥看著蘇