第66部分

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不是新時代，不過沒關係，書玉暗中捏緊了拳頭，自打洪鄂來過之後，她心中的事業版圖又有了新的擴張計劃，不過此時尚未醞釀成熟，還需細謀，還需細算。

“小姐，黃瓜來了！新鮮的，上頭還掛著花呢！我已經洗乾淨了！”

“太好了！”

書玉又吃上了。

自此以後，孫老太第日早起送一小勺面過來，給劉媽媽，這便是她一日口糧，別的一概就沒有了，別說小菜，就連菜葉子也不曾見過一片。劉媽媽幾次欲開口說話，最後都忍了下去。

書玉心知肚明，暗中安慰過劉媽媽幾回，二人說到最後，只說當給自己身後積德，也就算了。

此後幾天，不知是不是書玉們下的願心大，態度虔，天氣好得無以復加，一絲雨雲兒也不曾見到，天天大日頭曬著，一隻只醬胚子被照得變體通泰，渾身舒坦，叫書玉們瞧著，也是心花怒放，口水欲滴。

每日裡書玉們要替它們翻許多個身，務求其上下左右，前前後後，全部被太陽光穿透，不得有一處漏過，開始豆餅還有付好模樣，幾天下來，黴了，長出白毛了，還有各種黑的綠的老人斑，也開始浮現了。

不過這是好事，說明它們開始發酵了。

再曬過幾天之後，這日早起從山上回來後，劉媽媽燒開一鍋滾水，書玉和其他人則忙著把發酵好了的醬胚子洗刷乾淨，外頭乾淨了，還得用手把它們掰開成一小塊一小塊，分別排出來，在太陽下暴曬，這為了消毒殺菌，防止有害菌群侵蝕其中。

書玉眼見手裡的小塊豆餅醬胚子，裡面微微泛出油花來，太陽下，閃閃發光，皮家娘子笑道，這便醬塊發酵好了，可以下醬了。

書玉從書上看來，下醬時，醬塊和鹽的比例，一般都是三比一，這樣鹹度正好。皮家娘子甚有經驗，先將買來的鹹鹽粗粒，用小碗開水化成鹽水，過後再全化進大鍋中。

這時酒兒取出昨兒就預備下的，一個包著若干大料和花椒粒的紗布包，這是書玉的秘密武器，裡頭除了常見的八角桂皮，五香胡椒之外，還有芥末砂仁，又有少許白檀豆蔻茴香，且還多了幾片幹紫蘇葉，並老九根從山上尋來的，野橘皮，是充作陳皮用的，卻比一般藥鋪裡的陳皮，還要香得多。

酒兒將這不小的沙包拈於手中，但覺得異香異氣的，有一股子說不出的沖鼻刺目。

“小姐，這東西都能好使？可別誤了咱們的醬！”酒兒猶豫再三，將自己的顧慮說出　口來，她不是不信任書玉，只是這東西聞著，確實不是什麼好氣味。

書玉笑著拍拍她肩膀，說道：“沒事，只管放下去就是。”

這是她從書中看來的配方，書玉很有信心，不會有失。

於是酒兒將這沙包放在剛才化好的鹽水裡，片刻之後，溶解出來味兒，小院裡再次香氣馝馞。

酒兒這時方覺得氣味好些了，只是還是濃烈得厲害，書玉笑道，這還不是時候，待入了醬塊，就好了。

喜子前天進城後，不知從哪兒弄來一隻大缸，書玉們忙著活計，也沒顧得上問，這時就將其搬過來，將鹽水傾進去，再將豆餅子一隻只請進去，排排坐，不過沒有果果吃，那就喝鹽水吧。

下好醬後，喜子用一塊粗白布蒙上醬缸，用繩子綁好了，大功告成！書玉欣喜不已。

“還不行呢，”皮家娘子從懷裡掏出個紅布條來，吩咐喜子系去粗白布上，書玉大惑不接，便問何意？

皮家娘子笑著推了推良兒，讓她來說，良兒也笑了，遂告訴書玉，這是這裡做醬的老規矩了，繫個紅布條，便是向上天求庇佑，讓醬缸裡的醬不生蟲。

哦！書玉一聽就明白了，原來這是用來避邪的。

最後，醬缸子上再蓋上塊草蓋兒，這是皮老　怪特意為他們做的，密密絨絨，絕少透氣。

這隻大醬缸從此便安安靜靜地坐在書玉們的小院中間，太陽光最盛的地方，每日裡，曝曬不止。

書玉問過皮家娘子，這樣子不停地曬，還要曬多久，後者答曰，三日不多，五日不少。

於是書玉耐下性子來，等。

皮家娘子每日裡湊近缸身去聽，三日之後開始打耙，也就是開啟醬缸上的草蓋兒，拿著把耙子，在缸裡按一順時針方向攪醬。

這個書玉明白，是為了讓醬塊充分的溶解，　融碎。

於是小分隊人人上前，皆攪過幾回，再順便將上回說的願心，又許一遍。

半日之後，醬塊裡的雜質，發酵時長的一些白毛，開始