第七十八章 餡餅

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李氏沒有吭聲，繼續用鍋鏟翻動著鍋裡的豬肉，滿屋子都是油脂的香味。

陳老太太在鍋屋四處翻了一遍，遲遲不肯開火。以前都是李氏做飯，她在李氏的伺候下，鍋屋的門都沒有進過，現在在讓她做飯，如同上刑一般。李老爺子訓斥她一大早就生事，她賭氣進了鍋屋，原想著，依李氏的性子，見她進了鍋屋鐵定會把她勸走然後把做飯的任務包攬下來，沒成想李氏竟悶聲不響。

李老太太自覺沒有臺階下，只得指揮張氏做飯。張氏是個手腳笨的，在打碎了一隻碗之後，陳老太太決定親自掌勺。

“……大清早的，不大餓，就做個疙瘩湯吧。”陳老太太自言自語，養生吩咐張氏，“你去上房拿點白麵，今兒吃疙瘩湯。白麵拿一半，在添一半紅薯粉。”

疙瘩湯是徐州府人家經常吃的一種湯飯，面加水攪拌成塊狀的顆粒，下到滾水裡，打個雞蛋或者家一把青菜，簡單快捷，吃到肚子裡暖暖的又壓餓。

“娘，咱只吃這個啊，不炒菜啦？怎麼吃的下去了。”張氏翻了翻手，“不全用白麵，又沒有菜，咋吃？”

“那麼多話，趕緊去。”陳老太太呵斥。

“咱家油都沒了。”張氏看了看李氏，有提醒的意思。

“雪如，你把火燒小一點，小心油脂焦了。”李氏繼續翻動著手裡的鍋鏟，溫柔的叮囑雪如。對於張氏和陳老太太的話恍若未聞，張氏見李氏這個樣子，撇了撇嘴去了上房拿面。

“嗯。”陳雪如答應了一聲。

熬油的柴禾是從山上拉下來的松木，這種木頭紋理細密，禁燒火好。熬出的油成色好。

王靜好則從北廂房拿出了兩個陶罐子用來灌油，這倆陶罐子還是從秦師傅那裡拿出來的。肥豬肉熬出清亮的油，就像一汪清亮的泉水在鍋裡翻滾著。熬好油之後。用罐子裝起來，就會凝結成白亮亮的油膏。每次做菜放進去別提有多香了。

在前世，陳雪嬌除了小時候吃過豬油之外，長大後吃的都是色拉油、調和油、玉米油等各種植物油。豬油的味道一出，陳雪嬌使勁聞著就醉了，這和小時候記憶裡的味道一樣。

而陳雪嬌在切白菜，她打算用白菜混合著熬過油的油渣做餡餅吃。只見她把白菜切的細細的放在盆裡，綠色的葉子陪著白色的幫，紅綠相間煞是好看。白菜太溼了不好。因為水分多，放在麵糰裡容易糊在一起，雪嬌就放了兩勺鹽巴使勁揉，靜置一刻鐘殺水。在白菜靜置的空當，順手切了辣椒絲，又從牆上揪了一顆蒜頭拍碎。白菜殺完水之後，陳雪嬌開始調餡，放了辣椒、蒜末、鹽巴、花椒粉，又抓了一小撮蝦仁調鮮。

要是有粉絲就好了。陳雪嬌想，可惜她來到這裡以後。就沒有見到過粉絲，這麼一想眼睛亮了起來。

沒有的東西那就是商機啊。

張氏從上房出來了，拿了白麵和紅薯面。只不過量有點多，又自作主張拿了四枚雞蛋。

陳老太太氣的直翻白眼，罵她是個不會過日子的貨色。

肥豬肉裡面的豬油已經出盡了，李氏把油渣撈出來後，一聲不吭拿過張氏面前的油罐子，舀了滿滿一罐子豬油，又一一聲不吭的放在張氏面前。

油罐子落在鍋臺上發出沉悶的響聲，張氏訕訕的：“哎呦，大嫂子。咋還這麼多捏。”

陳老太太攪拌著麵疙瘩眉毛都沒有動一下。

“四嬸，你剛才說分家那天我家用了公中的油。你這話可不對，那天還沒有分家呢。公中的油我們自然可以用。現在你說沒有油了，我娘給了你一罐子，我家不欠公中的，不是還而是給你們的。”陳雪嬌伶牙俐齒的說。

一番話說得張氏啞口無言，陳老太太則恍若未聞。

“雪嬌說得對，四弟妹，什麼還不還的，咱們不在一個鍋裡吃飯了，可還在一個院子裡住著呢，公中有了啥困難我們大房拉一把也是應該的。”自家閨女為自己不平，李氏也要挺一下閨女不是。

剩下的油，李氏灌進了自家的罈子裡，兩罈子都灌滿了，還剩下半碗，剛好留著做餡餅。

李氏舀好了油，拍了拍面，面已經醒的差不多了，就開始揉麵做餅。陳雪嬌和靜好打下手，把油渣剁碎倒進剛才的白菜餡裡，使勁攪拌，讓各種調料融合在一起。

剛出鍋的油渣冒著熱氣，散發著誘人的芳香。是記憶中的味道，陳雪嬌想，自己有多少年沒有吃過油渣了。前世，小時候，外婆每次煉豬油，撈出的油渣，都會拌上白糖餵給她吃，那樣美妙難言的滋味貫穿了她整個幸福的童年，畢生