花樣

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第21章

這個糕點坊是之前張家看城裡的糕點鋪子興盛，便也去城裡有家鋪子，只可惜不知道是不是競爭激烈還是口味的原因，點心鋪生意時好時壞，張家便及時止損，搬了回來，現在做些周圍農戶辦喜事要用的果子，和道觀裡的貢品。

鍾予槿猜想，這是跟風失敗了，張家產業多而雜，又沒有開糕點鋪的經驗，自然比不過那些賣了許多年頭的鋪子，點心花樣又沒跟上，所以虧損也合情合理。

臨州城內的點心鋪她看過不少，每家都有各自的特色，有的點心鋪擅做糖水，有的做酥餅好吃，還有幾家做的糕點花樣多。

張家的糕點坊地方不大，裡面卻有五六個廚娘在忙活。這些點心有蒸，有炸，有煮，有烤。

據張家的總管事說，這個糕點坊會每日做好的糕點拿到周圍的村莊集市上賣，還有受了人家的囑託做完後送往廟宇道觀做祭品用，總共就這兩樣，這幾個月來連喜事的單子都接不到了。

鍾予槿跟著管事進了屋子，蒸鍋，油糖米麵，和各種果脯幹都在木架上擺放著，裡面的廚娘正忙著擀皮，包餡，捏花，所有步驟井井有條，一看便是熟練老手。

裡面的管事廚娘姓王，這的人都喊她王婆子，一看就是個手腳麻利的婦人，先是用圍裙擦了擦手，又行禮，“槿姑娘好，我是這裡的管事，叫我王婆子就行。”

“我們這個廚房就是給人家做貢品點心的，旁邊有個道觀，往年臘八，小年，年三十，元宵節，清明，端午，七夕中元，很多貴人都要往道觀裡送些點心果子之類的貢品，我們這離道觀近，每年都有許多人家把這個活託付給我們。”

鍾予槿問道：“王嬸，你家住在哪裡啊？”

“就是山下面那個雞頭村，離張家很近，所以我才有這個功夫來這裡幹活，每月能賺一串吊錢，不忙的時候，再回家種田，看孩子。”

“也就是佳節年關的時候賺點小錢，夠回去扯點布，給孩子做身衣服。”

“本來這糕點坊都快沒多少錢賺了，幸虧張家還願意留著，讓我們這些人賺一點。”

“沒多少錢賺？”鍾予槿疑惑問道。

“近年這臨州慢慢富裕起來，貢品花樣越來越多，像什麼寶塔七層糕，模樣也做得好看，我們這糕點坊裡總共就這幾個樣式。”

王婆子從架子上搬來一套模具，“都是些鳥，雀，雙喜，壽字，過時了都，現在外面做的什麼小人，捏得各種果子，動物，我們實在比不了。”

“怎麼不再去做幾個新樣式的。”

“哎，哪有那麼容易的，我們幾個廚娘，每日光是做糕都要從早忙到晚上，再說句實在話我們沒那個本事去琢磨新樣式，打我們學會擀麵皮時，學得就是這幾樣，況且現在一年到頭賣不了多少，就那幾個節日，剩下的時候都忙著在地裡幹活呢。”

確實，王嬸拿出來的都是一些方形圓形帶著印花的模具。

鍾予槿看著這些老式模具，“這樣吧，我下次來時帶過來一些花樣，再重新做幾個新樣式的模具。”

王嬸聽見這話，咧開嘴瞧著面前生得如花似玉的姑娘，心裡想道這姑娘定是個心靈手巧的。

“那今日要做的糕點多嗎？”

“不多，一會把這些點心送到道觀裡就行，這些個精細點心都不經放，現在這麼冷的天放上月把子都不會壞，可就是沒過幾天就凍得邦邦硬，客人說了是供給神靈的東西，不能瞎糊弄，要我們過個七八天就要全部換一次，只有那些高門大院才能供得起。”

“原來如此。”

“王家嬸嬸，你們都可會捏麵點？”

“會捏個兔子，老虎，花什麼的，附近有人家辦喜事的時候會定些，還有壽桃。”

鍾予槿仔細端詳著案臺上的兔子形狀的糕點，問道：“這裡面都是什麼餡的。”

正料理著剛剛出鍋的點心，王嬸看了一眼，“這個啊，就是個糯米粉蒸出來的，裡面不敢放餡料，火候不對就要塌了，樣子就不好看。”

除了兔子，案臺上還有老虎樣式的麵點，五瓣桃花樣的桃花酥，印著紅囍字的紅豆泥糕，烤成焦黃色外殼的綠豆酥，還有桂花糕，黑芝麻糕，核桃花生酥一一。

用料都是一等一的足，但就樣式來看確實普普通通，相較於那些又好吃又精緻的點心，這隻能算是低配版，在臨州城那些花樣繁多的點心鋪裡確實不出眾。