第二五一章 穿越的高考

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好東西！”說著帶著二女順著味道找了過去。

果然，在街道的一角，董書恆看到了一個平板車做的攤子。

攤子很小，就一個小火爐，底下可以燒木柴，爐子上有個鐵鍋，鍋裡面是農家的菜油。這會兒沒生意，攤主將柴火給撤掉了。

爐子邊上是一個木頭臺子，臺子上的竹簍子上整齊地碼著黑乎乎的東西，一塊一塊，整整齊齊。

“大爺，幫我們來三串炸臭豆乾。”

“好嘞，這位少爺，您稍等。”

說著，老漢將木柴又加進了火爐中，就著底下的底火，一會兒火苗就竄了上來。

這時。攤子邊又來了一男一女，都是長的極為精悍。

“這位少爺先讓我倆來兩串吧，我們趕時間。”

董書恆無奈地笑了笑，說道：“好吧，我請了！”

“多謝！”

這兩人自然是內衛扮的。

董書恆也沒有怪罪他們，這些人都是為了自己的安全。

而且董書恆自己也是很怕死的。像這樣的微服出巡，他已經很少做了。

老頭，見顧客沒有爭，就安心地做了起來。

這竹簍子上擺著的臭豆乾，成色非常好，可見發酵得很到位。

“老大爺，您是徽州過來的嗎？”董書恆問道。

做這種發酵的東西，臭豆腐，臭鱖魚什麼的，一般都是安徽那邊的人擅長製作。

皖南那裡丘陵地形，潮溼多雨，有利於食物的發酵，才能做出那麼美味的食材。

只有那樣的環境才孕育出那樣的美食。大部分美食的產生都跟當地的環境有關係。

“這位少爺真是好眼力，老漢早年確是從徽州逃荒到的江寧。靠著這個手藝才在城中安了家。以前的江寧多是達官貴人，經常會有廟會，老漢就到處趕著去擺攤子。”

“一會兒您嚐了老漢的手藝就知道了。”

“不用嘗，我一看您這個臭豆腐的成色就知道好吃。”董書恆笑著說道。

“少爺，莫非也是徽州出來的？”

“啊？不是，我只是好這一口而已。”

兩個女孩似乎沒吃過這東西，看著有些發怵。但是當著老漢的面又不好意思說出來。

董書恆看出了她倆的顧慮。

“你倆別怕，這東西，你們現在聞著味道怪怪的。等會兒嚐了就知道了，那是味中極品，其實就是豆腐經過發酵坐成的，醬油還是黃豆發酵做出來的呢，你們平時不是照樣吃嗎？”董書恆回過頭去跟兩個姑娘小聲地嘀咕道。

這個時間，老人的油鍋已經燒熱了。兩個內衛站在靠近鍋前的位置。

只見老漢拿起一根竹籤，很熟練地從臭豆腐的側面穿了進去，一根竹籤上剛好串上五塊臭豆腐。

臭豆腐形狀扁扁的，從側面穿上去，正好將最大的那個面對著外面。

油鍋中用的油是菜油，在長江沿岸種植油菜的農戶比較多。

大家大多使用邊角地、或者是不好種糧食的河灘地種上油菜。春天的時候到處都能夠見到一片片的油菜花，算是江南的一道美景。

菜油的味道很濃郁，用來炸臭豆腐可以賦予臭豆腐不同的風味。

第一鍋，老漢炸了四串，全被兩個內衛要了過去。

只見這一男一女，一手一串，左右開工，燙的嘴巴子都張開了直哈氣，但是嘴巴還是不受控制地咬向下一塊。

看得董書恆忍不住流口水。二女沒吃過，還沒啥感覺，但是董書恆可是嘗過那東西的滋味的。

還好，老師傅已經在做第二鍋了。

這個鍋子不大，一次只能夠炸四串。

兩個內衛坑次坑次地吃好了，滿足地走到了一邊。

完了還不忘對董書恆點了點頭。

董書恆懶得理他倆，兩隻眼睛目不轉睛地看著老人家用一把竹夾子給臭豆串翻面兒。

“老人家，您在這擺攤，生意怎麼養？”

“還好，不過我家裡面好幾張嘴要養活。”

“您老這個年紀，家中應該有壯勞力啊？”

董書恆看這老漢的年紀也有五六十歲，在這個年代，算不得小了。

“嗨，別提了，我那兒子前幾年被拉了壯丁，也不知道哪裡去了。”老人顯然說到了傷心處，不自覺地低下頭，不過倒是沒有眼淚。

“還好，我那兒媳婦能幹，之前被關在女館，現在人放回來了。”