2. 第 2 章

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寶亨樓後廚。

張青翻動鐵鍋，炒完一盤魚香肉絲，把它用寶亨樓專用的盤子裝好，讓人端走，然後關了火，擦乾淨了手，走到了他的師父張不為旁邊。

他們寶亨樓是高檔餐廳，每天的訂單數量不多，但是菜品的價格很高，來吃飯的都是一些有錢人，多半都是回頭客，因此營業額非常穩定，能夠支撐起寶亨樓的運轉。

今天也不算太忙，他們後廚完全能夠搞定所有的飯菜，張青看了看師父張不為疲憊的神色，擔心地開口說：“師父，你身體不好，還是在家休息吧，這裡有我們照看就好了。”

張不為搖頭：“不行，祖宗留下的規矩，寶亨樓的招牌菜必須由我親自做，等你什麼時候學會了這道菜的精髓，能夠獨立給客人們做這道菜了，我才能夠安心休息。”

張青的臉上露出了慚愧的表情。

寶豐樓的招牌菜叫做糯米鴨，做法看上去十分容易，原料也十分簡單，主要用料就是鴨肉和糯米，但是要想做到鴨肉的脆皮酥而不膩，鴨肉鹹香，中間夾著的糯米又軟糯可口，一口下去油和湯汁的香味佔滿口腔，卻十分不容易。

張青跟著張不為學了這麼多年，其他菜都能夠做好，得到顧客們的好評，但偏偏就一道招牌菜，他卻始終學不到精髓，好像卡在了一個瓶頸期，遲遲得不到突破。

午飯訂單的高峰期時間已經過去了，張青剛剛想張口，請求張不為再教他一遍這道招牌菜，他再試著學做一下，就看到在寶亨樓幹了五年的服務員小慧來了後廚。

張青愣了一下：“菜已經端走了。”

“我知道，”小慧舉起自己手中的意見冊，“我不是來要菜的，我是來給你們送意見冊的。”

張青非常驚訝地問：“有人給我們寶亨樓提意見？還是給後廚提？”

他們寶亨樓自創立以來已經有百餘年的歷史，是真正的百年老字號，創立初期就因為一道招牌菜而名動天下，手藝更是由一代一代師徒傳承了下去，到今天，他們寶亨樓依舊全國有名。

而且由於他們全國只此一家本店，從來不開連鎖，不少人都從外地風塵僕僕地趕來，就為了吃他們這裡的一頓飯，讚不絕口。

可是現在，居然有人為他們提意見？

張青下意識地轉頭，看了一眼自己的師父，而張不為也驚訝了一瞬，但又很快恢復平靜，對著張青和小慧說：“有意見是好事，當年師祖也是因為高人的指點，不斷改進菜品的做法，才做出了這道招牌菜。”

所以他們寶亨樓一直也有著為顧客提供意見冊的習慣，只不過有至少十多年都沒人動用意見冊了，現在突然收到意見，大家都有些意外。

張青於是從小慧的手中接過了意見冊，開啟第一頁，清雋卻不失力道的字跡就映入了他的眼底。

張青的表情一開始還能算得上是平靜，但是他越看，眉頭就皺的越緊，臉上也浮現出了憤怒的神色，雙手都微微顫抖了起來。

旁邊的張不為看到徒弟這個樣子，已經有些好奇意見冊上到底說了些什麼東西，才能讓張青氣成這樣。他從自己徒弟的手中拿過了意見冊，也看了起來。

在張不為開始看意見冊的時候，張青還在回想著意見冊上寫的那些東西。

這個人怎麼敢？這個人怎麼敢這樣說他們寶亨樓的菜品？！不但把顧客好評度很高的那些菜全都批評的不值一文，還說師父親手做的糯米鴨“尚可入口”，難道他們寶亨樓最有名的招牌菜在這個人的嘴裡就只是尚可入口嗎？！

張青忍不住冷笑了一聲，要不是意見冊是匿名的，他倒想看看到底是哪個人有這樣金貴的嘴！

站在另一邊的小慧也知道張青是生氣了，其實她也有一些生氣，她在來的路上已經看到了意見冊裡面的內容，覺得剛才那個漂亮小姐姐有些故意找茬的意思。

張青看向小慧：“寫這些意見的人長什麼樣？是熟客嗎？”

“不是熟客，”小慧搖頭，“很面生，但是長得很漂亮，是個很年輕的女性。她對面坐著的幾個一起來吃飯的人我倒是好像見過，應該是……林家的？”

“那就不是同行了。”張青臉色沉沉，牙齒咬的咯吱作響，“就是故意來找茬的！”

“不是找茬。”

聽到張不為的話，張青和小慧都愣住了，張青不敢置信地看向自己的師父：“師父？難道你覺得她說的這些都是對的嗎？”