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分的難受的。”
“爹,這兒不用你幫忙,你去幫娘她們忙的,這兒有我和大姐就行了。”如今在取汁的環節,三哥在燒火,莫天音口中指導莫天琴如何取汁。
取汁說簡單也簡單,說不容易也是個累人的活。
把剝好的枇杷放在陶罐裡頭,用小火不斷的去熬製,熬製的同時,需要有人不停的用筷子攪幫均勻,把大一些的枇杷肉塊碾碎,熬製濃稠的時候,再用紗布過濾出枇杷汁出來就行。
“哦!對了,大姐,我們有多少白糖的呢?要是白糖少了的話,取汁多了也沒用,做不成枇杷糖膏的。”取了三陶罐的枇杷汁出來,莫天音想到這兒,連忙的朝莫天琴問道。
“不多呢?只有有小半斤。”
“少了點,爹、娘你們也不用剝枇杷,夠了。之前剝開取汁的枇杷都有多呢?你們自己剝開吃就行了。”見白糖有些少的莫天音眉頭微微的一皺的道。
取汁之後,便是濃縮,莫天音見白糖有些少,便濃縮再濃縮這些枇杷,濃縮差不多兩斤左右的汁水之後,莫天音見差不多,讓莫天琴把白糖全部給倒入枇杷汁裡頭,熬化白糖,至濃稠勺起來連成一線,這糖膏便做成了。
等冷卻,密封就行了,想要吃的時候,勺一勺出來,直接用溫開水化開就行了。
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