第7部分

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此。從字面上看，“茶”有長壽之意，但在科學研究方面，茶對人體亦有保健之功效。

日本一家癌症中心研究所對40歲以上的　8　552　人進行了長達11年的大規模跟蹤調查。結果發現，每天喝綠茶10杯以上的人比每天喝3杯以下的人活到84歲的可能性大。

在日本靜岡縣的長川根村的人可以說一切以綠茶為生。這裡不僅是日本綠茶的培育基地，更是飲茶者們獲得長壽的樂園。在這個村裡，長壽的老人比比皆是，他們的生活豐富多彩，還喜歡槌球和跳繩等體育專案。

為什麼這些老人能保持這麼好的精力呢？

研究人員觀察後發現，這一切都要歸功於平常的生活習慣——無論是田間勞作還是飯後閒談，這裡的人們都以綠茶為伴。每天喝十幾杯綠茶，對他們來說是養生的最好方式。正是這些具有抗氧化功能的綠茶，讓他們抓住了青春的尾巴。

在日本福岡市，有一位101歲的老人，名叫增田覺市。這位精神矍鑠的老人在接受記者採訪時向人們透露了他的長壽秘訣。他說，雖然他年紀很大了，但行動自如，不需要人攙扶，每天起床後，就是逛逛家裡的綠茶園。他還自豪地說，活了101歲，從來沒有吃過藥，不舒服的時候就靠喝綠茶來緩解。他還建議在喝綠茶的時候不能喝得太快，一定要兩手捧著茶杯慢慢地喝，還要在嘴裡停留一下，這樣喝對健康才有益。

綠茶的長壽秘訣

我們都知道人的生、老、病、死是不可抗拒的規律，所謂“長生不老”是假，但“益壽延年”卻可以成為現實。

古今中外，飲茶長壽的案例枚不勝舉。根據宋·錢易《南部新書》記載，唐宣宗大中三年（公元849年），東都（今河南省洛陽）有一位130多歲的老和尚，皇帝問他養生之道，他說：“素不知藥，性本好茶，到處唯茶是求，或出亦日遇茶百餘碗，如常日亦不下四五十碗。”乾隆是中國封建帝王中最長壽者，在位60年，活到89歲，飲茶是他的養生妙方之一。上海市最年長的老壽星、晚清最後一名秀才蘇局仙因堅持飲茶，最後他超過了象徵“茶”字構成108歲的茶壽，活到110歲。臨終前20天，他還為《當代詩人詠茶》專集題寫了詠茶絕句。

印度西北部城市加普洱，有一個名叫哈比布·米亞安的老人，被當地政府正式認定的年齡為125歲。米亞安老人講他的長壽秘訣時談及他的飲食習慣，他說：“我從來不抽菸，喝茶是我唯一上癮的東西。”埃及有一位農夫壽星，名叫扎那帝·米夏爾，他每天要喝6杯以上的茶，他竟有幸活到了130歲！

這些奇蹟是怎麼發生的呢？

原來這些長壽者們都喜歡喝綠茶，也正是綠茶讓他們享受了晚年的天倫之樂。綠茶對人體的抗衰老作用主要體現在若干有效的化學成分和多種維生素的協調作用上；尤其是茶多酚、咖啡鹼、維生素C、芳香物和脂多糖等，它們能增強人體心肌活動和血管的彈性，抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發病率，增強免疫力，從而抗衰老，使人獲得長壽。

第七章　健康第一飲：綠茶（2）

醫學研究證明，茶多酚除了能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量外，還能增強微血管的韌性和彈性、降低血脂，這對防治高血壓及心血管等中老年人常見病症極為有用。

茶葉中含有硒元素，而且是有機硒，比糧油中的硒更易被人吸收，美國理查德·派習瓦特博士認為；食物中加入硒與維生素C、維生素E配合成三合劑，可以延長人的壽命，而茶葉中正富含這些有益生命的奇異元素。

綠茶出現的地方，就沒有癌細胞

近10年來；在福建福州的防癌普查中，研究人員驚訝地發現當地的茶葉生產製品廠的職工中幾乎沒有人患癌症。

20世紀90年代，日本靜岡縣立大學對所在地區進行11年的觀察研究後，發現這個縣是癌症死亡率最低的地區。就整個日本來說，靜岡縣的胃癌致死率甚至不到五分之一。更讓人奇怪的是，這個地區人們的肝癌、大腸癌和肺癌的發病率也比其他地方低了很多。

這中間到底是什麼東西在抑制癌症的發生呢？

防癌普查的工作人員經過調查瞭解才知道，福州茶葉生產製品廠的職工平時都有喝茶的習慣，而綠茶是他們最多的飲品之一。日本靜岡縣立大學的研究人員也發現，該地區的人酷愛飲用綠茶，每人每天的平均飲用量10杯以上。

那麼綠茶為什麼會有防癌的功效呢？

原來在綠茶中