第33章 第 33 章

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開，熬至濃稠，淋在肉上即可。

因為知道沈景琛對於羊肉很是喜歡，所以杜湘湘決定在做一個蔥爆羊肉。

首先，杜湘湘把剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血汙和羶脂，使羊肉的色澤更鮮豔、細嫩，然後再放入冰箱中，冷凍至半硬。

而後，杜湘湘就是將羊肉逆紋切成大薄片。

接著，杜湘湘就是大蔥去根，剝去外皮，切成5cm長的斜絲。將羊肉片放入碗中，調入花椒粉、生抽和澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生薑粉、八角粉、桂皮

粉等代替，在烹製過程中會產生濃厚的香氣，都有助於去羶味。中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將醃製好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝乾油分待用。

等到所有的食材，杜湘湘就直接把鍋中留底油，燒熱後將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然後將羊肉片放入，再調入白砂糖、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可。

隨後，杜湘湘就又做了幾個菜。

不過這個時候，看到了外面的沈子軒，杜湘湘想了想，就給於芷晴打了電話。

“湘湘，怎麼了？”

於芷晴問道。

杜湘湘隨後問道：

“湘湘，你覺得什麼甜品最容易學廚啊，還不容易翻車的。”

於芷晴在聽到杜湘湘這麼說的時候，微微一愣而後說道：

“你要是想吃甜品的話，可以來店裡啊，或者我給你送過去？”

杜湘湘嘆了一聲，說道：

“不用，你就告訴我就行了，現在那個熊孩子，也就是沈景琛他兒子，已經在我家了。”

聽到杜湘湘這麼說，於芷晴就說道：

“這樣吧，等會兒我把一個製作方法發給你吧，你照著做就可以了。”

聽到於芷晴這麼說，杜湘湘很是滿意。

接下來，沒一會兒，杜湘湘就收到了於芷晴發過來的食譜。

接著，就開始動手了。

看了看於芷晴發過來的食譜，又看看家裡的食材，最後杜湘湘決定做一份奧利奧木糠杯。

看了看它所有的食材，也就是150克冷凍奶油、15克糖和1盒奧利奧餅乾(這些是兩杯的量)。

接下來，杜湘湘就跟著於芷晴發過來的步驟開始動起了手。

首先，杜湘湘從冰箱裡取出奧利奧餅乾，從中間將它們分開，然後用小刮刀刮掉餅乾表面的奶油，只保留餅乾部分，將餅乾放入自密封袋中，用擀麵杖的端面將餅乾打碎成小塊，然後用擀麵杖將餅乾擀成餅乾屑，使其儘可能細而不留下大顆粒。擀好後，用篩子篩一下，篩過的餅乾屑會很脆。

接下來，杜湘湘就是稱取150克奶油，稱取15克砂糖，將所有砂糖倒入奶油中，用打蛋器高速攪拌。幸好平日裡杜湘湘很喜歡吃甜的，這些買有什麼的，從來都不會缺。

接下來，杜湘湘就是把它送去，直到奶油變稠並有輕微的紋理，然後把打蛋器轉到低速，慢慢攪拌，直到奶油紋理清晰，打蛋器有阻力

。把打蛋器頭上的奶油舉得又短又尖，奶油就會被打。

而後，杜湘湘就是將攪打好的奶油放入滾邊袋中，並擰緊封口。在底部做一個小切口。

此時，杜湘湘就是為蛋糕準備幾個小杯子、透明玻璃杯和塑膠杯。

而接下來，杜湘湘就是用滾邊袋在底部擠一圈奶油，然後用勺子鋪一層奧利奧餅乾屑，儘量把勺子的背面弄平，然後擠一圈奶油，再鋪一層奧利奧餅乾屑。

這個時候，只需一層奶油和一層餅乾屑，直到小杯子裝滿，頂層餅乾屑壓實。把冰箱的蓋子蓋上，冷藏一個小時。餅乾會恢復水分，奶油就可以吃了！

看著做出來的木糠杯，杜湘湘還是很有成就感的，只不過，這些食材都是現成的，所以根本沒有任何的技術含量！

而這個時候，杜湘湘就把做好的木糠