第235部分

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於是，陳步雲作為張興廣的兄長，不得不善意的進行一個提醒：“不過，興廣，咱們這個方向與目標是定下來了，可是你有什麼具有的打算與措施嗎？想出好點子是不容易，可是要將這些個好點子一一實現則是更不容易的事情了啊。”

張興廣點了點頭，收起了滿足於興奮，認真的說道：“對於農村市場，我是經過了大量的研究的，其實做農村市場，首先要考慮縣城的cháo流和cháo流影響力，這是首先要有動作的，也就是說我們要因地制宜的出售各種口感的白酒來提供給縣城以及鄉鎮的客戶，而不能夠只打一種口味，也不能夠只是侷限在一個方向上面。”

陳步雲點了點頭，這確實是獨出心裁了，現在的白酒市場上主要分成五種酒型。

第一種叫做醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸xìng物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。

第二種叫做濃香型，又稱瀘香型。以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大麴酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南chūn、洋河大麴、古井貢酒都是濃香型自酒中的優秀代表。

第三種叫做清香型，又稱汾香型。以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協調，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和rǔ酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、淨。清香型風格基本代表了我國老白乾酒類的基本香型特徵。

最後一種叫做米香型。是以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國曆山悠久的傳統酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純淨，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感，米香型酒的香氣組成是rǔ酸乙酯含量大於乙酸乙酯，高階醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。

第五種叫做兼香型，通常又稱為復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之jīng華，在繼承和發揚傳統釀造工藝的基礎上獨創而戍。兼香型白酒之間風格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質既有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風格獨特。

這五種香型只是中國白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬於濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風味也有顯著的區別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風味除取決於其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。

但是，不管怎麼說，基本上每一個酒廠生產出來的酒種基本上都是一致的，不會出現茅臺酒既有醬香型，又有清香型的這種特點，而張興廣的意思，則是想要將經開區酒廠生產出來的酒分數各種香型，之後再因地制宜的進行調查，將不同的香型賣向不同的縣份市場。

這可以說是別出心裁之至了，而且也可以算得上是很有科學道理，不過這其中的難道只怕也是不小的，要不然，為什麼別的酒廠不這麼做，而是專攻以一種酒香型了？

”這實現的難度與成本是不是太大了？“陳步雲皺起了眉頭，出聲詢問道。

張興廣點了點頭：”這難度與成本自然是比平常的酒廠提高不少的，可是我們的目標是稱霸全國白酒農村市場，而咱們華夏幅員遼闊，各地風氣不同，口味也不一樣，想要完成這樣的宏偉大業，也唯有采取這種方式，我們辛苦一點無所謂，誰叫我們洠в忻��耍�荒芄壞甏篤劭停�膊荒芄凰Υ笈疲�頤撬�蘢齙木褪親約盒量嘁恍��慘�黴絲吐�餛饋懟！�

聽著張興廣這熱血沸騰的話語，陳步雲也深深的為之而感染，