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新鮮蘋果有通便的作用，而有良好止瀉作用的應是煮熟的蘋果。
蘋果內含有鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內水分減少，從而止瀉。而果膠則是個“兩面派”，未經加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。鄭州市第三人民醫院營養科主任張素革說，鞣酸在果肉及果皮內均含有，果皮中含量更豐富，而果膠含在果肉內，近皮處豐富，將蘋果煮熟後對半切開，會發現近皮處有一層淺黃色的物質，就是果膠。因此，在吃煮熟的蘋果時，最好連皮一起吃，這樣止瀉的效果會好些。
腹瀉時取蘋果1只，連皮帶核切成小塊，放在水中煮3～5分鐘，待溫後食用，每日2～3次，每次30克左右即可。需要注意的是，在食用煮熟的蘋果時，不宜加蔗糖調味，因為蔗糖可能會加重腹瀉。蘋果含有豐富的糖分、胡蘿蔔素和B族維生素及鈣、蘋果酸、果膠等，除了止瀉外，還有補心益氣和生津止渴，以及健脾胃、防止膽固醇增高等功效。
張醫生提醒，用來止瀉的熟蘋果不要吃得太多，否則會使所含的果膠與鞣酸在胃內和胃酸反應，形成膠狀物，堵塞胃腸道，反而導致腹脹。若是為了達到某種食療效果，需要多吃時，則應一天分幾次吃或同其他食物一塊兒吃。同時，蘋果不好消化，吃時不應“速戰速決”，要細細地咀嚼，慢嚼，還能發揮潔齒的效果。
長口瘡怎麼辦
口瘡（口腔潰瘍）是一種最常見的口腔粘膜疾病，在人群中患病率一般認為超過10％，可以發生於男女老幼，以中青年最多見。
口瘡是一種以週期性反覆發作為特點的口腔粘膜侷限性潰瘍損害，可以自愈，可發生於口腔粘膜的任何部位，以唇、頰、舌部多見，嚴重者可以波及咽部粘膜。不少患者隨著病程的延長，潰瘍面積增大，數目增多，疼痛加重，癒合期延長，間隔期縮短等，影響食和說話。
對口腔潰瘍的治療方法雖然很多，但基本上都是對症治療，目的主要是減輕疼痛或減少復發次數，但不能完全控制復發，所以預防本病尤為重要。
平常應注意保持口腔清潔，常用淡鹽水漱口，戒除菸酒，生活起居有規律，保證充足的睡眠。堅持體育鍛煉，飲食清淡，多吃蔬菜水果，少食辛辣、厚味的刺激性食品，保持大便通暢。婦女經期前後要注意休息，保持心情愉快，避免過度疲勞，飲食要清淡，多吃水果、新鮮蔬菜，多飲水等等，以減少口瘡發生�
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