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用習慣和各方面情況看，完全沒有必要追求那樣高的標準。一般來說，選購菌蓋直徑5～8厘米，菌柄長4～7厘米的平菇比較合適，這類菇市場上也較多，雖較為老熟一點，但品質還是可以的。此時，菇體屬成長後期，進入成熟期，擔孢子（相當於種子）基本還未散發，菌蓋邊緣不太捲曲和開裂。據分析，此時菇體內蛋白質含量仍很高，氨基酸和維生素含量也很豐富。維生素C、B1、 B2和麥角固醇（維生素D前體）都含相當高的數量，同嫩菇營養價值基本一樣。
選購此類菇，也比較合乎我們飲食和烹飪習慣。此時，菌蓋厚達2～3厘米，菌柄粗而實，菇肉肥厚，便於刀切成片，肉質細嫩柔綿，口感好，慢吃細品，很有“嚼頭”。加上平菇有越老越香氣濃的特點，無論做湯、炒肉、涼拌、吃火鍋都味鮮氣香，別具風味。
此外，從經濟角度看，較老熟一點的平菇比嫩菇價格便宜許多。
有些過分老熟的平菇，擔孢子已大量散發，菌蓋上翹呈波狀；有的平菇被噴有大量水，菇體朽爛。此類平菇就不宜選購了。
選購紅棗的方法
家庭煮粥燒湯食用的主要是金絲小棗、小紅棗。而大紅棗一般供中藥店當藥引子或食品生產企業作棗泥或點綴糕點用。
大紅棗與小紅棗不是以大小形狀為區別，而是不同的兩個品種。
挑選小紅棗時：首先看形狀，要挑選短壯圓整的。
第二要看皮色，小紅棗皮色一般為大紅色，那些只形略小皮色呈深紅的就可能是用大紅棗冒充的。
第三要看皮紋，紅棗皮上皺紋以量少溝淺但又看上去明顯的為好。皺紋過多，可能是陳年紅棗往往含水量過低（太低影響甜度）。紅棗含水量適中，用手成把捏緊，手掌中有堅實感，放開後棗子會迅速散開。
最簡易鑑別是否金絲小紅棗的方法是用手將紅棗輕輕掰開，並觀察其掰開處是否有糖絲，糖絲有且較長的為好。
怎樣挑選瓶裝白酒
當您選購沒有品嚐過的瓶裝白酒時，因不知其質量如�
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