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，更重要的是戴玉蘭自己心裡也清楚，餐飲行業早已進入新時代，必須與時俱進，不能固步自封。
所以資歷再老也要放下架子，去向同僚請教。
“蘭姐，你也是有追求的人，應該不希望老店的路越走越窄？”章雪揚背靠座椅，一支鋼筆在手裡轉，翻來翻去，最後用大拇指接住。
現在餐飲競爭這麼激烈，不思變，早晚被同行幹掉。
老店優勢有，但缺點同樣很多。
比如他之前要過的幾份檔案，資料所反饋出來的問題，一眼就能掃出不少。
還不說別的，績效制度就像一灘死水，完全起不到激勵作用。
戴玉蘭被他說得直撓眼皮：“是是是，少東家，所以這不是向您請教，看您希望我們怎麼改？”
章雪揚居然笑了下：“蘭姐，你的店你最清楚，真要什麼都等我干預，你這個店長也做得不好看？”說完停下手裡動作，不鹹不淡地補充道：“希望你不要等我，自己先去排查一遍，能改的馬上改掉。”
說話不太客氣，但戴玉蘭心裡都懂，更知道他在看地皮，準備起新店。
一家公司資源總是有限的，新店肯定有更高規格的裝修，更大力度的投入。
如果做得出色，甚至團隊配置都會朝那邊傾斜。
客源被分流，直接影響的就是業績，老店壓力明明白白的。
到生意層面，很多東西就不是人情能講得通了。
但其實不用章雪揚說，戴玉蘭也一直想改變老店現在的鬆散風氣，希望帶著團隊都能更進一步，不當溫水裡煮的青蛙。
於是她半開玩笑：“先不用你出手，但點撥一下總可以？”
“當然可以。”章雪揚坐起來，直入主題。
他們談了出品服務，成本營銷，又談到人員激勵和團隊活性，等說得七七八八的時候，下面已經開市了。
戴玉蘭看眼時間：“走吧，正好去試菜。”
工作日客流一般會少些，但正在暑假，所以大廳幾乎滿臺。
兩人往包廂方向走。
戴玉蘭忽然想起件事：“聽瓊姨講，你前幾天相親去了？”
章雪揚也不避諱：“去了。”
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