第44部分

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後分給他們吃，他們跑來的也比兔子還快。

路仁嘉：摔！怎麼都是這樣的人！傳說中的吃人的嘴軟呢！

打探不到，路仁嘉只好繼續自己摸索。她如今已經摸索出來，配料裡還有水發冬菇，白芝麻是小火焙過的，才有恰到好處的香味兒，另外蔥姜不能直接放進去，要用蔥姜水。

路仁嘉這麼一罐罐的用掉食材，錢良都看不下去了，“你這魚翅，還每次都排翅，用點散翅不行嗎？差不少錢呢。”

路仁嘉道，“味道不一樣。”

不差那點錢！路仁嘉覺得自己特別霸氣。

錢良若有所思的，想著路仁嘉小小年紀便能有如此成就，或許就因為精益求精，絲毫不敷衍？

又一罈佛跳牆做好了，路仁嘉嚐了一口，激動地對錢良說，“粉芡用的是乾粉芡和粉芡水是不是？兩樣都要用！”

路仁嘉又嚐了一口，自言自語道，“一定是這樣。就是這個味兒。我說之前我試過乾粉芡，也試過粉芡水，怎麼做出來後湯的口感都不對，原來兩種都要用！”

錢良一愣，然後笑了，路仁嘉比她想象的還要厲害，還要用心，還要肯下功夫專研廚藝。

錢良本來絕對不想放過這個有天賦有肯用功的徒弟，但是錢良如今覺得，即使自己不做她的師父，不傳授給她自己這幾十年的廚藝，閩菜和自己的手藝也不會後繼無人。

她既然來到了閩地，提出了和自己比試，恐怕就會贏著走，就會將閩菜學得勝過自己。

☆、第79章 拜師

路仁嘉覺得自己摸索出來的佛跳牆；味道還是不如錢良做出來的。但是她實在是不知道區別在哪裡了。

已經不能再有絲毫進益，路仁嘉無法，只得冒險與錢良比試。

雖說她調配的味道還不如錢良，但是她知道再加幾位食材進去會更好；還有酒罈與荷葉；都會將味道變得更好。

路仁嘉偷著做了一罈改良版的佛跳牆；買了一罈黃酒，將酒液倒出來。紅豆炒熟，芝麻焙好；各種調料都備好。

雞、鴨、蹄尖、蹄筋、雞肫、鴨肫、魚唇、魚翅、海參、鮑魚、鴿蛋、羊肘、豬肚、火腿、乾貝、魚高肚、筍尖、花菇；煎、炒、烹、炸；各自炮製出本身的特殊味道。一層一層地碼在黃酒罈子裡；倒入上湯和黃酒，湯、酒、菜互相交融。

再把壇口用荷葉封起來，蓋上蓋子，放在火上。用木質實沉又不冒煙的白炭，先武火燒沸，後在文火上慢慢煨燉三個時辰。

文火煨燉的時候，罈子裡幾乎沒有香味冒出，路仁嘉略微放下心來，要是這時候香味四溢，這壇佛跳牆就毀了。

終於等到煨成開壇之時，路仁嘉略略掀開荷葉，便聞到撲鼻的酒香，直入心脾。路仁嘉更有把握了。

酒香與各種香氣混合，飄散了好遠。錢良被香味引了過來，一臉震驚的看著路仁嘉剛剛開封的罈子，“你這是加了酒？”

“好，好，好，”錢良連說了三個好字，才勉強回過神來，“你怎麼想到這麼好的點子的？”

路仁嘉一時間不知道怎麼回答。

錢良也沒有想讓路仁嘉回答，“果然有天分，真是讓人不服氣都不行。我算是知道你為何年紀輕輕，就能有如此成就了。”錢良長嘆一聲，“祖師爺賞飯啊。”

“菜看的不過是色香味，你這一下子就將‘香’提升了這麼多。真是讓我不服氣都不行啊。”錢良道。

說著將佛跳牆盛出來一勺，“湯濃色褐，‘色’也不錯。”錢良說完，又是一愣，“你還在裡面加了東西？”

錢良小心翼翼的將一罈佛跳牆都盛出來，輕輕翻看，“羊肘、火腿、乾貝、花菇……”錢良神色越來越凝重，“還有豬肚、魚高肚，這是——筍尖？”

“膽子夠大的啊，加了這麼多東西，就不怕味道相沖了？”錢良嚐了一口，皺起了眉頭。

“你看，這味道果然不行。”錢良搖頭，“你該也能嚐出來吧？沒我做的好吃。”

錢良剛才的驚喜全然不再，“唉，果然不能亂加食材，如今福壽全裡的東西，也是我細細嘗試出來的。你看加了這些後，味道太膩了。”

“不過倒是可以試著像你這樣加點酒。”錢良眯著眼睛，好半天后才誒呦一聲，“你這用的是酒罈？好主意，好主意。”

“好靈巧的心思。”錢良感嘆，“呦，封罈子用的還是荷葉？”

緊接著又道，“你也看出來了，我這眼神不好了，鼻子和舌頭也都不好用了。要不