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中出現了那麼多有關餐桌藝術的法文詞。這些繁文縟節包括飯前要喝飯前酒，飯後消化酒，就餐時吃肉飲紅葡萄酒，吃魚飲白葡萄酒等。使用刀、叉等餐具時，右手握刀，左手持叉，要先用刀將食物切成小塊，再用叉把食物送入口中，每吃完一道菜，就將刀、叉併攏排於盤內，如未吃完，應把刀、叉擺成“八”字或交叉放，但不要刀口向外。法國人是不喜歡敬酒的，但喜歡致祝酒詞。如果光吃不說話，會被視作缺乏熱情。但若像國內那樣頻繁敬酒，讓人也會感到缺乏教養。與國內不同的還有，法國餐館服務員大多為男士，他們動作麻利但不莽撞，態度親切但不獻媚，這與釣魚臺國賓館喜歡用年輕漂亮的姑娘大不一樣。此外，法餐的餐館喜歡用木質的桌椅，窗臺透出鄉村氣息。要是在晚上，一定是點蠟燭，而不是大燈，給人一種古舊的感覺。
總之，吃法餐有許多學問，不瞭解，可能會出笑話。記得剛參加外交工作時，有一次出席黎巴嫩銀行行長的宴請，那是我真正的第一次吃法餐。礙於面子，我沒有向任何人請教就要了一個名叫“夏多布里昂”的牛肉，原因是我愛吃牛肉，另外，菜的名字響亮，大學時就知道“夏多布里昂”是法國著名的文學家。用大學問家的名字做菜，肯定是一道法國的“東坡肉”。殊不知，當“東坡肉”端上來時，讓我驚訝不已，只見牛肉方方正正，整整有1斤重。那次宴請，我什麼都沒敢�
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