第 15 章
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隨著新料加入，油溫降低，滋啦的煎烤聲也相應小了些許，現在肉排內部會慢慢變熟。
片刻之後，徐尋歌用刀輕碰肉排，確定柔軟如掌心，準備停火。
此時的牛排處在三分熟，內部脂肪剛剛被融化，所有的風味都被激發出來，同時最大限度保留肉汁。
香味飄散出去，餐廳內等待著的食客們發出迫不及待地低吼聲，椅子被挪動發出響動，似乎再過上片刻，它們就會直接衝入後廚。
徐尋歌加快速度。
他俯下身，從腳邊的大盆裡舀了一勺鮮紅色的液體。
屠宰結束到現在沒過多久，血還是溫熱的。
鮮血和紅酒一同加入，冷熱相激，鍋裡瞬間冒出濃濃白霧，蒸騰著朝徐尋歌撲面而來。
不斷攪動以製作湯汁，迷迭香和百里香的風味繼續融入汁水當中，徐尋歌又加入一些閃著晶亮的粉末，等到收汁得差不多了，終於關火。
時間緊急，他同時在鍋裡煎了四塊肉排，好在技巧熟練，沒有翻車。
這場廚藝比拼，他有必勝的信心。
徐尋歌分別裝盤，先用罩子蓋住，控制餘溫以減少脂肪的流失，再用薄荷和迷迭香點綴，擺成好看精緻的樣子，淋上一些湯汁。
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