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殺豬前,還用秤稱了一下,一隻兩百五十三斤,一隻兩百八十來斤。

這兩隻豬都養了快一年了,也差不多是這個重量。

“小勝,去拿一個盆過來,等下裝豬血的。”

張德虎和人一起,把豬給放到案板上,喊了一聲。

“好。”

吳有勝進了廚房,拿了個大的木盆出來,放在了案板邊的下邊,正對著豬喉嚨位置。

殺豬也很簡單,幾個人把豬給壓住,用繩子和木棍固定住豬,然後用較為狹長的殺豬刀,找準位置,一捅一抽,豬血就‘呲呲’的飈了出來。

張德虎是殺豬的好手,和他打配合的,也是長年累月練出來的,所以,很快,野豬就漸漸的無力掙扎了。

要是不會殺豬的,刀子刺進去,沒刺對位置,那就很難搞了。

也見過這樣的情形,生手殺豬,一下沒弄好,豬吃痛之下,掙扎了出去,一邊跑,一邊嗷嗷叫,而且還一邊流著血,滿村子跑,別提多埋汰了。

“把另一隻豬也抬上來。”

等第一隻豬沒力氣了,就換了一隻來。

也是同樣的操作,兩三下的功夫,就弄好了,等豬血滴盡了,就可以了。

殺豬時,大多數小孩兒都圍了上來,也不怕見紅,還很高興的樣子。

下一步,則是褪毛,把豬放在案板上,澆上滾燙的開水,接著用刀給一點點的刮乾淨。

褪了毛,之後就是用磨好的鋒利的刀,從豬的兩隻後腿開始,沿著肚子這裡,直接到豬頭的位置,從中剖開,然後取出內臟。

這時候,豬的內臟,也是好東西,拿來煮湯之類的,也是一道美味。

取出內臟後,就把豬的兩隻後腿,給用繩子拴住,掛在之前搭好的架子中間的一根木棍上。

張德虎操著一把略為厚重的大砍刀,一點點的從豬尾巴這裡,砍到豬頭的部位,用蠻力把整隻豬給一分為二。

一半,也就是大家俗稱的一扇豬肉。

之後,就可以分肉了。

“大家要買肉的話,現在可以說了,要多少就割多少。”

張德虎把其中一扇豬肉解下來,放到案板上,淡紅色的瘦肉,白花花的肥肉,清晰可見。

其中,大部分都是瘦肉,肥肉的話,相對較少,畢竟是野豬崽子養大的。

“小勝,給我來一斤,是不是可以隨便挑那一塊兒都行?”有村民問道,明顯是打算買一些來嚐嚐。

“嗯,都可以。”吳有勝點了點頭,說道。

“那好,德虎叔,幫我從這兒給砍一些,差不多一斤的樣子,多了也吃不了。”

那人來了興趣,擠開人群,湊到前面,手指著其中一塊帶著很多肥肉的地方,說道。

“哎,德虎,給我在旁邊也切一條,半斤就可以了。”

“我要一斤,多帶些肥的,拿回去熬豬油。”

“別急,我先來的,給我先弄。”

張德虎在切肉,把肉切下來,則是用稻草串起來,方便提著,而吳有勝和楊玉秀就在邊上稱重和收錢、找錢。

有的當場付了錢,也有的沒有帶錢來,先欠著,等回去再拿錢來。

都是鄉里鄉親的,也不會賴賬啥的,除非是不打算好好過日子的,還好的是,李家村沒有什麼混子,大家都是一心要過上好日子的。

這一年,大家也有了點閒錢,再加上吳有勝的豬肉,比其他的便宜了一點點,因此,大家也都不吝嗇,打算買一些回去,給家裡人開開葷,改善一下伙食。

“哎,好的肉都被割完了,剩下的全是瘦肉,也不好吃啊。”

沒一會兒,那些肥肉就被割完了,有些想買的,一看大多數都是瘦肉,就沒了興趣。

“小勝啊,你看,這些都是瘦肉,我們能不能在那扇豬肉上砍一點兒?”

其中,有沒買到好的,就惦記上了另外一扇沒有切的豬肉。

“可以,德虎叔,把那扇豬肉也解下來。”吳有勝喊道。

“小勝,這”張德虎看向吳有勝,微微遲疑了下。

“沒事兒,解下來吧。”吳有勝點了點頭。

也知道張德虎的意思,要是肥的都被買走了,就剩下瘦肉,那就不好吃了。

不過,吳有勝一家人不缺油水,天天都有肉吃,所以,還是更喜歡吃瘦肉,太肥了的,很膩味。

“小勝,你真是個好人。”

這時候的好人,

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