6. 晉江獨家發表

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才好。

季浮沉給周岸送了頓飯，沒得到任何反饋。

不過他也沒將此事太放在心上，只要對方沒阻止他靠近廚房，那他想幹什麼還是可以去幹。

這日晌午，他一直待在廚房。

因為今天便是二當家那日定的三日之期，今天中午他得幫著李叔做頓像樣的飯菜出來。

“這大鍋菜也不是不能吃，但是天天吃，日子久了難免覺得乏味，咱們今天可以把這葷素兩菜分開做，變一變花樣。”季浮沉道：“這樣就有兩道菜了，擺上桌看著也好看。”

李叔聽了這話連連點頭。

寨子裡的食材並不少，除了先前採買回來的一些新鮮肉、菜，還有粉條，幹野菜，幹豆角，幹豆皮，幹木耳，幹蘑菇之類的東西。

李叔平時做菜就是把這些東西各放一點，加了水和肉在鍋裡燉，也不考慮不同的食材搭配起來會不會串味，更不知道該如何新增佐料。

“今天肉菜做個小雞燉蘑菇，素菜做個熗炒青菜。”季浮沉道。

“行，你跟我說怎麼弄，我來弄。”李叔說，“這爐灶旁煙熏火燎的，你就別動手了。”

李叔一直很照顧季浮沉，這幾日煮餛飩什麼的都是他上手，幾乎不讓季浮沉靠前。

他見季浮沉長得白白淨淨，怕對方被煙燻黑了。

“咱們還有米嗎？”季浮沉問。

“上回剛買了兩袋，都沒動呢。”

“先把米蒸上吧，今天別吃野菜糰子了。”

“行。”李叔說罷支上大鍋，拿了米袋子就往鍋裡倒。

季浮沉實在看不下去，帶著小暑把米淘了淘，這才下鍋。

寨子里人多，炒菜都得用大鍋，蒸飯自然也要用大鍋。

好在廚房裡不止一個灶臺，這邊蒸著米，並不耽誤那邊燒菜。

待米蒸上之後，打下手的雜役便去地窖裡取了青菜上來。

如今雖已到了四月，但山上的氣溫本就低，那地窖裡更是涼爽，儲存新鮮食材非常方便。

古代沒有冰箱，但能想出來用地窖保鮮，也算是很有智慧了。

這邊季浮沉和小暑負責擇菜，另一邊老張頭幫著雜役把雞殺了。

這雞還是幾日前老張頭下山時買回來的，古代人買雞不像現代那麼方便，尤其是去集市上買的話，很少有殺好的雞，大部分都是買回去現吃現殺。

這幾隻雞買回來後一直關在廚房後頭的臨時圍欄裡，因為沒有人專門養，幾天的工夫雞都瘦了一圈。要是再不殺，估計最後能瘦的皮包骨頭。

季浮沉看了一眼那幾只雞，心道這山寨地方也不小，要是自己養雞也挺方便的。不過眼下他沒有太多精力去想這些，所以這念頭只是一閃而過。

幾隻雞很快被殺好了。

李叔這邊燒了一大鍋開水，用來給雞.拔毛。

待幾隻雞處理好之後，便可以準備下鍋了。

季浮沉先是讓李叔把準備好的蔥薑蒜還有八角在鍋裡翻炒了一下，待聞到香味時才加入已經焯過水的雞塊。寨子里正好有之前的廚子準備的料酒，季浮沉讓他又加了點料酒，這樣既可以去腥還能提鮮。

“有冰糖嗎？”季浮沉問李叔。

“有是有，燉雞還放那個？”李叔一臉不解。

“少放幾塊，口感會更好。”季浮沉說著讓他加了幾塊冰糖，又加了些醬油，“等雞塊慢慢變色後就可以加水了，水煮開以後把柴火抽掉一些，讓火別太旺，然後把粉條和幹蘑菇放進去煮就行了。”

李叔聞言便依著他的話一一照做。

“還有呢？”他問。

“快出鍋的時候再放鹽，出鍋以後，在每一碗上頭撒點芫荽點綴。”

“就這些？”

“我每次都是這麼做的，味道應該不會太差。”

小雞燉蘑菇在季浮沉生活過的那個時代，是很家常的一道菜，很多人都會做。不過因為神州地大物博，各地對於這道菜的做法會存在一些細微的差別。

季浮沉只是愛吃，但並不是美食家，做菜也沒那麼多講究。

反正大致步驟不出錯，做出來的菜味道就能過關。

再不濟，肯定也比李叔之前煮的大鍋菜好吃。

果然。

今天這小雞燉蘑菇還沒出鍋呢，小暑就在旁邊饞得直咽吐沫。

李叔後來看不下去，給他盛了幾塊讓他先過了過嘴癮。

季浮沉取了筷子也