第055章 涼皮和蒸肉

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所以今天，對宋家來說，自是十分重要的。

起了個大早的宋家人歡歡喜喜的吃了早飯，便一溜兒坐在了客廳裡，大眼瞪小眼，這才發現時辰有些早了。

宋小蠻想著想著就“撲哧”一聲笑了出來，開口道：“娘，咱們是不是太著急了些，估計於家人得中午頭兒才能過來吧？”

“中午頭兒估計有些晚，約莫著得巳時差不多就過來了，待會你霍大娘和翠花嬸子來了，咱們就先去廚房忙活著。”章氏琢磨了一會，便笑著道。

巳時啊，那不就是半上午嘛。

宋小蠻想了想，便點點頭道：“行啊娘，今兒個你就別忙活了，有我和霍大娘他們就行，您啊，就安心的等著看看您未來的兒媳婦吧。”

章氏笑著瞪了她一眼，道：“這八字才剛有一撇兒呢，不過啊，娘也是希望這事兒能成。”

“肯定能成噠，娘您就放心好了。”

宋小蠻咧嘴兒一笑，其實她早就發現了，這大哥和暖兒姐姐早就看對眼兒了，再加上於家伯母對宋文榮也挺看好的，不然也不能讓姚嬸子過來說叨。

今兒個啊，也就是走個過場，順便也讓於家對她們家有個瞭解，也是讓人能放心將女兒交給她們家。

而這些不僅需要表現在她們一家人對於家的態度，更表現在今日這一頓飯上。

青石鎮大多數的村子都有這樣一個不成文的規矩，就是哪家相看人家的時候，菜做的越豐盛，越特別，那就代表著這家對女方的重視。

所以，章氏在和姚嬸子商定好了之後，第一時間便去找了霍大娘和翠花嬸子，請她們今日一定要過來幫幫忙。

再加上宋小蠻這個一肚子新奇菜樣兒的妹妹，想必宋文榮這次絕對能順利抱得美人歸的。

辰時一過，霍大娘和翠花嬸子如約而至，宋小蠻已經跑去了廚房紮了圍裙，挽了袖子，率先忙活了起來。

章氏迎著霍大娘和翠花嬸子進了廚房，便見宋小蠻正在一大盆像是麵糊糊模樣的東西上下功夫。

霍大娘瞧著新奇，便湊過去問道：“丫頭啊，你這是在做啥？”

宋小蠻聽著聲音忙回頭道：“呀，大娘和嬸子你們來啦，這是在做涼皮兒呢。”

“涼皮兒？”

霍大娘和翠花嬸子對視一眼，齊聲問道：“那是啥？”

宋小蠻嘻嘻一笑，指了指自己手邊已經沉澱好的麵糊糊，開口道：“就是將這些沉澱好的麵漿裝到盤子裡放鍋裡蒸成薄皮兒大餅，然後切成長條狀，再拌上一些黃瓜絲、辣椒油、炒好的瘦肉絲兒、花生碎，還有……”

她指了指鍋臺上已經處理好的麵筋，開口道：“還有這麵筋，放上些醋拌一拌，酸辣爽滑的，這夏天吃的也開胃些。”

“這倒是稀奇了，這都是拿面做出來的？”霍大娘端著那一大碗切成塊狀的麵筋，不禁訝異的詢問道。

宋小蠻嘻嘻一笑：“是呀，今天這些麵漿能做不少的涼皮兒，待會大娘和嬸子你們就多帶一些回去，按照我說的方法回去拌著吃，要是喜歡的話，我便將方法教給你們兩位，回頭自己在家做就行，只不過這東西比較費麵粉，但是味道很不錯的，春夏吃著都特別爽口。”

“噯，行，要我說啊，小蠻丫頭就是心思多，這菜聽著就新奇，今兒個這事兒，大娘瞧著絕對能成。”

霍大娘笑著應了。

“謝大娘吉言啦，那咱們就趕緊開始吧。”

“噯，好嘞。”

說幹就幹，宋小蠻先將沉澱好的麵漿用了兩個碟子輪流放到鍋裡隔水蒸，只要成型就可以拿出來，所以也不費多少時間，不過一會兒的功夫，一張張薄薄的涼皮兒就都做出來了。

宋小蠻將做好的涼皮放到一旁晾涼，便開始忙活起其他的菜品。

霍大娘和翠花嬸子一人一道扣肉和蒸排骨，宋小蠻便也沒有在這兩樣菜上下功夫，今兒個她要做的就是力求菜品豐盛而又有特色。

而這特色，她這些日子早就算計好了。

今天首先要做的就是南瓜粉蒸肉。

做這道菜必須用到的就是江米粉，但是卻不能是普通的江米粉，而需要用江米並著八角陳皮一起炒至褐色，涼透之後用擀麵杖碾成細細的粉末。

這樣做出來的粉蒸肉才更加有味道。

五花肉也已經切成了厚長條狀，用磨好的江米粉，加上糖鹽醬油等調料揉均勻，醃製了半個多時辰，南瓜洗淨去皮，切成和五花肉差不多的寬度和厚度。