糖寮

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去縣城的西郊得經過白衣庵和幾個村子，洲渚發現，越是人多的村落，遇到跟池不故打招呼的人的頻率便越高。

“沒想到你的人氣還挺高的。”洲渚咋舌。

池不故道：“先父在被罷官之前好歹是御史中丞，曾進士及第，才學之名遠揚。他被貶來此後，有許多讀書人來求學，在閒暇之餘，他也曾免費給鄉里的孩子啟蒙，因此鄉人多識得他。我是沾了他的光。”

提及故去的父親，池不故的眼神總是充滿敬意的，洲渚看得出來她十分敬重她的父親。

其實洲渚有些好奇池不故的母親，但池不故沒提，想來也是有什麼無法輕易言說的苦衷。

……

有牛車的加持，洲渚與池不故很快便來到了李青瓷的糖寮處。

此時糖寮裡工人們正熱火朝天地幹著活，也不知是誰輕呼了聲：“外頭來了兩個小娘子，是誰家的妻女？”瞬間吸引了不少人的注意力，紛紛朝外探頭探腦。

很快便有人走出來，在身材相對嬌小的洲渚與高挑挺拔的池不故之間，他下意識便選擇詢問池不故：“兩位娘子有什麼事嗎？”

池不故道：“我們找你們糖寮的東家李郎君。”

“那稍等。”這位看起來像糖寮管事的人轉身進去了。

沒一會兒，李青瓷便迎了出來：“原來是洲小娘子和池小娘子，有失遠迎！”

“李郎君客氣了。”

李青瓷將二人引入內，洲渚能看到寮裡工人忙碌的身影。

這個糖寮不大，入門處有一個大棚，底下是一個直徑兩米的大石碾。旁邊數個婦人給甘蔗削皮，一個婦人將削好皮的甘蔗切段，剩下一個婦人則將削去皮切成段的甘蔗放到石碾上，由兩頭牛牽轉。

她們一邊幹活一邊嘮嗑，即便嘮到最激情澎湃的時候也沒有停下手裡的活，那手速彷彿入廠十年的熟練工。

看到李青瓷出現，她們也沒停下閒聊的行為，甚至還把話題扯到洲渚與池不故的身上：“哎喲，這兩個小娘子長得可真水嫩，不知道是哪家的，許了人家沒有。”

“咳咳！”李青瓷清了清嗓子，警告她們閉上嘴。

結果她們安靜了幾秒，很快又嘰嘰喳喳地討論起別的話題。

東家來了也休想阻止她們嘮嗑！

對此，李青瓷只是無奈地笑了笑，沒有再度制止她們。

除此棚外，糖寮還有七八間屋子，從將石碾榨後所用的蔗渣再送去蒸泊，到將蔗渣放入榨車二次壓榨，再到熬糖……每一道工序佔一間屋子，共同組成了一個小型手工榨糖工坊。

“李郎君便這麼放心帶我們進來？”洲渚問。

李青瓷笑道：“洲小娘子連製作糖冰的方法都知曉，我們糖寮哪裡還有能瞞得住你的秘密？！”

洲渚有些心裡沒底，畢竟在這裡，她看到了很多自己也不認識的工具。

現代的機械和古代的榨糖工藝，還是有些許差異的。

過了會兒，李青瓷試探道：“洲小娘子的製糖技藝也是家傳的嗎？”

洲渚沒忘記自己的人設：“不是，我們家曾是做香料買賣的，後來家中遭遇變故，我只能另謀生路。然後遇到一位製糖老師傅，有幸向他學了些皮毛。”

李青瓷道：“一般這樣的技藝都是不外傳的，尤其是在福州，都有傳男不傳女的傳統，那位老師傅能教你，可見你天賦異稟，令他非常看重。”

洲渚心說：什麼天賦異稟，整個工廠都是她的，老師傅的工資都是她發的，想不教也不行呀！

走到裝滿了靜置沉澱好的蔗汁處，李青瓷舀了兩小碗蔗汁，分別遞給洲渚與池不故：“嚐嚐。”

洲渚不設防，一口下去，酸得她擠出了龍媽的表情包，池不故的表情倒是淡然許多。

“很酸嗎？”李青瓷自己也舀了碗來喝。

“有點。”洲渚給李青瓷留了幾分面子。

李青瓷無奈地道：“這也是沒辦法的事，因為這個時節的甘蔗已經長老了，沒有冬天的甘蔗甜。”

洲渚思忖片刻，給了個小小的建議：“可以加點石灰，既能減少蔗汁的酸味，也能使蔗汁裡的雜質分離，澄清效果更佳，熬出來的糖便會更好吃。”

李青瓷眼前一亮。洲渚隨口便說出瞭如何解決蔗汁的酸味及提高蔗糖的品質的方法，說明她是真的精通製糖之法，他完全不必擔心她是杜撰的！