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鍋裡的豆漿差不多了，葉瑜然就盛到了一個大木桶裡面，開始往裡面倒石膏，點豆腐了：“這是關鍵，這一部沒做好，豆腐就不能成形，到時候沒豆腐吃。所以你們要記住……”
一邊講著注意的點，一邊用勺子輕輕攪勻。
不久之後，他們可以看到豆漿在一點一點凝結成豆腐花。
一個個直呼：“太神奇了！”
“剛剛你們的碗拿過來。”在準備盛到容器裡，壓豆腐之前，葉瑜然還給他們每個人分了一勺豆腐花，讓他們嚐嚐味。
這次不用她說，已經有人在嚐了一口後，主動地放了一些果醬進去。
“好吃。”
“嗯嗯，這個也好好吃。”
“娘，有時間，我們也做豆腐花吃吧。”
葉瑜然可不想費這種功夫，說道：“你們要想吃，就自己做，別老讓我動手。”
然後將它包在木託盆裡，將凝結好的豆腐花輕輕舀了進去，提醒他們一定要輕手輕腳，這東西蕩壞了，豆腐就做不好了。
“所以我才說豆腐不好做，一定要有耐性，哪一步都很重要。”
“豆腐花做好後，要以最快的速度裝好，蓋好，不能超過一盞茶的功夫。”
盛滿後，葉瑜然用包將豆腐花包起來，蓋上了木板。
“壓好了，這也就差不多了，等著它成型就好了。”
“時間嘛，大概也要一盞茶的功夫，但具體的，也要看豆漿成型的狀態。”
“這個我也說不準，多做幾回有經驗了，你們就知道了。”
“想要豆腐老一點，石膏就放多一點；若是想要做成豆乾，也就是把豆腐做得幹一些，壓的時間就要長一點，把裡面的水份壓出來。”
……
在等待的時間中，葉瑜然也沒少跟她們交待做豆腐的注意點，還會隨口點名，讓其中一個人回答她之前講過的問題。
葉瑜然估摸著時間，伸手揭開一塊板子，露出縫來，摸了摸手感。
“嗯，差不多了，來，幫我拆掉。”
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