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“你是？”大嬸不解。
沈掌櫃聽見動靜連忙跑了過來，他是不認得沈宣玥，但沈家三小姐，他們太太秦氏的女兒，身邊伺候的蘭心蘭香他還是認得的，當即便拜禮道：“見過三小姐，您怎麼來了？”
沈宣玥笑道：“我代母親來瞧瞧茶館呀。”
王大嬸恍然大悟：“原來你是欣榮茶館的少東家。”
“是我。”
“不過即便是少東家，我更要說這話了，你家茶館是真的讓人吃不下茶，喝茶倒也罷了，中規中矩的味兒，只是那配的果子……”王大嬸忿忿不平，她將果盤丟在沈宣玥跟前，“少東家你自己看吧。”
欣榮茶館配的果子，便就是幾顆癟了的花生米以及一把瓜子。
沈宣玥歪頭看向沈掌櫃，沈掌櫃立即彎腰道：“小姐，小的慚愧，茶館實在是不知用何來配茶才好……”
“我知道了。”沈宣玥自顧自摘下幕籬，一張晶瑩白嫩的臉蛋展現在眾人面前，她的眉眼都顯稚嫩，笑容甜美，“嬸嬸等我，我會賠你一盤好吃的果子，好嗎？”
王大嬸難以信服金釵之年小姑娘的話，可又不自覺點頭，“好。”
沈宣玥抬腳便往茶館後屋而去，蘭心蘭香自覺跟在她身後做幫手。
沈掌櫃不放心跟了上來，“小姐是打算做什麼？”
“下廚。”
“下廚！”沈掌櫃跳了腳，“這骯髒之地，怎好讓您進去？小姐，您快別去了。”
“掌櫃的。”沈宣玥笑容擴大，直勾勾盯著沈掌櫃，“咱家賣的什麼茶？”
“綠，綠茶。”
沈掌櫃被看得結巴，遂只能無奈跟在她身後。
欣榮茶館主業是賣茶，因此後廚有幾張大煲燉茶，今日人少，灶只開了一臺火。廚娘們見沈宣玥步入，紛紛起身行禮。
沈宣玥卻直言下令，“所有人先停下手裡的活兒，你、還有你，清洗蒸籠，你、還有你，把紅棗、糯米粉備好，蘭心蘭香去尋白糖，沒有就即刻就近買些回來。”
眾人齊聲：“是。”
幸運的是，茶館還有些紅棗和糯米粉，有了明確的分工，各人著手忙活自己的事。蘭心察覺茶館無白糖，匆忙跑出去買。待紅棗洗好，沈宣玥接過手，尋了一把小刀開始去核。
她將紅棗分了兩撥，一半去核切開分成不斷開的兩半，另一撥則保留完整。做好這些，便是給糯米粉兌水，能成團即可，她揉搓兩顆小團夾在每一顆紅棗之間，就這麼一顆顆放置於蒸籠裡。
“姑娘，您要的白糖。”蘭心回來
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