第250章 烤鴨鋪子

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的名頭也是頗為敬仰的，見三姑娘要帶他一道去，自然歡喜的應了。

因天氣漸暖，三姑娘抱著兒子過去與何子衿商議，何子衿看了看李適，點點頭，粉兒有神叨樣的來了句，“嗯，阿文哥的眼光果然是不錯的。”

李適忙道，“不敢當仙姑的贊，都是我的本分，四奶奶和仙姑肯用我，我定用心做事。”

何子衿笑，“李管事坐吧，咱們一道商量商量。”

李適是胡家出來的，胡家規矩自然多的很，但看何家，仙姑叫他坐了，四少奶奶也沒意見，李適謝了座就坐下了。

何子衿先說了烤鴨，做法兒其實不難，何子衿這鄉下把式自己搗鼓幾回，味兒也不賴。但鴨子得是肥鴨才好吃，想做烤鴨鋪子，鴨從何來，碧水縣臨水，但河鴨烤出來的味兒其實不大好吃，如何子衿做烤鴨前必是買幾隻鴨子擱籠子裡增肥一個月再烤，那味兒才香呢。

李適道，“這做飯鋪子，別的好說，廚子得有合適的。”

何子衿道，“周嬤嬤是會做的，只是她有了年歲，飯鋪子忒忙，她怕是不成。”

三姑娘問李適，“李管事你可有合適的人推薦？”

李適道，“以前咱們飯莊子廚下有個幫廚的叫小六子的，忒是個機伶孩子，他很有幾分手藝，當初趙家是想連他一道挖過去的，只是小六子不樂意，現下他在城南開了個小飯館子，他手藝好，支撐起來卻是艱難，就光縣裡的衙役大爺們也招待不起，他想著好關了鋪子回老家。要是奶奶和仙姑覺著合適，我找他問問。”

何子衿是知道這個的，在縣裡倘沒個背景，什麼人都來欺負，再好的手藝也做不了生意的，何子衿看向三姑娘，三姑娘道，“這倒是可以，只是不知他願不願意跟著咱們幹，再者，還有一樣，他若是最終願意自己做東家還是怎麼著，要問清楚才好。”

李適道，“經了自己開鋪子的事，他是再不會有自己做東家的想法了。不過，為求穩妥，我還是問他一問，要是他願意，我叫他過來見過奶奶和仙姑。”

何子衿道，“最重要的是人品，尤其是開鋪子，賣的是入口的東西，更得是謹慎人才好。”

李適道，“仙姑說的是，我與小六子認識非一日，他在廚下已有十來年的時間，這些規矩都懂的。何況，咱們這裡有秘方教他，更得簽好合約才好。”李適明顯也是極有經驗的，合約是一方面，胡家在碧水縣數一數二的人家，輕易也不是有人敢惹的。

三人商量半日，最後李適去尋合適的鋪面兒，還要與小六子去談一談主廚的事兒，何子衿這裡令周嬤嬤買了六隻鴨子回來增肥，打算把鴨子養好了，正式做一回烤鴨給大家嚐嚐。其實主要是烤鴨麻煩，所以何子衿不常做，但實際連沈氏一向不愛吃肉的都喜歡吃何子衿做的烤鴨。

何子衿這裡預備著做烤鴨，李適頗為能幹，已把小六子叫了來，大家彼此見了面，何家胡家在碧水縣都有些年頭，這小六子瞧著也是個老實人，何子衿餵鴨子烤鴨子時也沒避著他，待鴨子烤出來，那一院子的香氣喲，隔壁馮太太家的下人都過來了，還說，“一聞這味兒就知道是仙姑在烤鴨子了。”又拍何子衿馬屁，“仙姑烤的鴨子也帶著仙氣兒哪。”

何子衿實在忍不住，笑道，“進喜你別招我笑。”

進喜道，“我說的都是實話。”

何子衿笑，“一會兒請馮大娘過來幫著試吃，看這味兒還要不要改進。”

進喜應了，道一句，“仙姑，你這鴨子得是咱們碧水縣第一香了。”就去請他家太太過來了。

何子衿這裡折騰著烤鴨的事，小六子在邊兒上跟著學，道，“以前李師傅就想讓東家買您家的烤鴨秘方。”

何子衿笑，“那會兒賣了，可就沒有現在了。”

小六子笑笑，也不說什麼，他本就是個話不多的人，但專業技藝精湛，何子衿說些注意事項後，他的火侯控制明顯比何子衿要好。不過，何小仙理論知識夠豐富，小六子每天過來，他們還就其他菜色做些討論，譬如碗豆苗用鴨油炒更為鮮香，肥腸非但能紅燒，小六子基本功到家，用大火爆來做脆皮肥腸脆皮豆腐亦是極佳。有何子衿這位理論家做指點，小六子每日過來學本事，順便料理何家的一日三餐，鬧得胡文每天傍晚都過來何家與媳婦兒子一道用飯，還有江仁，也是帶著家屬來，媳婦一枚。江家夫妻看何琪身子安穩，因家中春天田裡要料理的事情多，又給何琪買了個年歲大些的婦女服侍，夫妻二人便回了老家料理農事。

江仁覺著他媳婦有身孕要滋補，他