293.餐廳

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在李書恆的記憶中，寧雪晴曾在家裡和糖糖聊過什麼樣的日式料理好吃，基本上都是當初在服裝店裡聽人說的。

女人嘛，要求一向很簡單。不是吃的，就是穿的。

寧雪晴喜歡省錢，那是因為家庭條件導致，並不代表她真的什麼都不想要。

母女倆當初聊起日式料理時。興致勃勃，這事霍不凡一直記在心裡。

今天這個日子，自然要讓她吃個痛快。

點這麼多啊？就我們倆，吃不完吧？寧雪晴有些擔憂的道。

沒關係，吃不完就給糖糖打包帶回去。霍不凡笑著道。

她會撓你的，吃日式料理不帶她來。寧雪晴也笑了起來。

以糖糖的性格，知道爸爸媽媽吃日式料理不帶她，怕是要嘟嘴生氣。這丫頭一向把家庭氛圍看的很重，無論做什麼事情，都希望能和父母一起參與。

下次再帶她來，以後機會多著呢。霍不凡回答道。

寧雪晴也沒多說什麼，正如霍不凡說的那樣，只要不缺錢，想什麼時候吃都可以。

很快，餐廳把霍不凡點的料理端了上來，全部都是廚師現場製作的。這種即做即吃的料理，可比外賣好吃太多了，無論口感還是味道，都非常棒。

寧雪晴第一次吃日式料理，對於刺身不熟悉。也有些不適應。

國人的傳統心理，向來認為食物必須熟了才能吃，可刺身卻是純粹吃生的。

好在霍不凡足夠貼心，沒有點那些不太容易下嚥。或者必須加芥末的種類。

無論三文魚還是藍鰭金槍魚，都屬於高檔海鮮，肉感細膩，入口即化。哪怕不沾任何東西，吃下去都很好吃。

至於北極蝦，更是帶著一點淡淡的甜味。

寧雪晴只吃了一口，便眼睛發亮。

好吃！真沒想到，魚和蝦生吃也這麼好吃！難怪她們總是說，去日式料理店不吃刺身等於沒去。寧雪晴讚歎道。

好吃就多吃點。霍不凡笑著道：嚐嚐這個焗鵝肝，味道也很不錯。

國外人將鵝肝與魚子醬、松露並列為世界三大珍饈，這道菜選材講究，原料來之不易。首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行填鴨式餵養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。這些鵝肝一般重達700克至900克。

此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的。

然而，即便挑選了合格的鵝肝，儲存鵝肝也是重要環節。一般情況下，新鮮鵝肝只能儲存24小時，儲存溫度在0度到2度之間。

而肥鵝肝含有油脂甘味的穀氨酸，加熱時會產生誘人香味。在加熱至35↲的時候，其脂肪即開始融化，故有入口即化之感覺。

這家料理店的烹飪水平很高，鵝肝端上來的溫度剛剛好。

寧雪晴夾起一塊放進嘴裡，略微嚼了嚼，便忍不住發出讚歎聲：真的好吃，一點也不沒有乾澀的感覺，我還以為會像平時吃的鴨肝一樣呢。