第35章 深夜放毒

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

過幾次，來到這個世界廚藝技能拉滿後，對於醋糟魚的理解又加深不少。

將魚破肚摳鰓，不刮鱗，清理後一個挨一個的擺到竹篦子上，放到太陽下晾曬。

至少需要在大晴天裡晾曬三天，把鯽魚的水分晾曬出三分之二，才能進行下一步的操作。

這邊林禎正收拾魚呢，傻柱從外面回來。

見狀笑道：“不刮鱗是要做酒糟魚？要不要我教你？”

林禎笑道：“一邊去，手下敗將還敢言戰？我是準備做醋糟魚。”

傻柱不屑道：“還醋糟魚，燜一夜的那種？酸死你吧，那個不好掌握，聽我的給孩子做糖醋軟糟就行，這差不多有二十多斤吧？燜壞了就可惜了。”

“哈哈，用不著你操心，過幾天做好了讓你嚐嚐。”

“行！你要真一下就做成了，我來偷師。”

“偷師可不行，想學就正兒八經的磕頭拜師！”

“你拉到吧，別吹，做好了再說！”

今年打春早，臘月二十四就立春了。

又趕上幾天都是大晴天，暖陽回溫快，三天的時間，鯽魚就曬好了。

臘月二十八晚上，林禎把曬乾的鯽魚刷上一層蜂蜜。

又在鍋底擺上一層配好的大料和蔥姜。

然後把魚頭朝著中間，一個挨一個的擺好一層。

再鋪上一層蔥姜，接著擺魚。

擺完魚以後，把一斤醋、三兩醬油和少量鹽用涼水勾兌好，加到鍋中沒過魚。

大火燒開後，改零星文火慢燉。

從晚上八點一直燉到凌晨一點，這才熄火，再燜一夜。

林禎這邊享受著做醋糟魚的快樂。

整個院裡的人快被他逼瘋了。

糟魚的香味早就傳遍了院子，這種香味比熟食店裡傳出的味道還要誘人。

已經曬乾三分之二水分的鯽魚，充分吸收了料汁。

而料汁的搭配，被林禎調到黃金比例的地步。

再加上對火出神入化的掌控，使得鯽魚和各種大料打成了完美的融合。

穿透性的醋味更是將魚肉和湯汁的融合推到一個新鼎峰。

一個院裡都瀰漫著醉人的鮮香酸醇。

林禎這行為無疑是屬於深夜放毒了。