10. 第 10 章

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第10章

應晚鏡先把今天凌晨錄製下來的趕海影片播放出去，接著開始讓系統錄製今天的美食影片。

鱸魚再用清水洗乾淨，拿刀切成兩半，一半放上薑絲和蔥段，倒上酒，上鍋蒸熟即可。

另外一半，切成魚肉段，倒點料酒，灑上鹽和糖，少許胡椒粉，用澱粉抓勻醃製。

應晚鏡又從廚房的木架上扒拉出來昨天去地裡挖的薤苗菜，薤其實就是小根蒜，根莖像長不大的蒜頭，但其帶有辛辣味，又能去腥，當地人烹飪海鮮的時候總喜歡放進去調味。

薤苗洗淨連根帶苗切段，往鍋裡淋點油，將鱸魚段放入鍋裡，煎至兩面金黃再撈出。

應晚鏡一手鍋鏟將盤子裡的薤苗，蔥段，薑絲倒進鍋裡爆香，白色煙霧升起，嗆人的香味竄進鼻間。

再加進去點耗油，澆上半碗水，把煎好的鱸魚塊放進去，翻個面即可出鍋。

看著盤子裡誘人的蔥燒鱸魚，應晚鏡忍不住先夾了一塊，入嘴的那一刻，香得人都要迷糊了。

做完蔥燒鱸魚，應晚鏡洗淨手，興致勃勃地抓起水盆裡的望潮。

今早趕海的時候，潮水浪大，衝上來好多望潮，撿都撿不及。

鮮活的望潮黏糊糊，軟軟的，伸出觸鬚攀附在她的手臂上。

應晚鏡還是社畜的時候，有時候下班路過夜市，遇到賣章魚小丸子的攤子，買過幾次，只是從未嘗過特別新鮮的，都在用濃重的調料掩蓋其長期冰凍的怪味。

應晚鏡熟練地拿起剪子把扭曲的八爪魚從中間剪斷，去掉內臟眼睛和牙齒，撕去表層的黑膜後，才算是真正地清洗乾淨。

一盆清洗乾淨的八爪魚倒入燒開的水裡，應晚鏡抽掉灶洞裡的柴火，浸泡的時候一定不能開火燒，不然就破壞了其脆嫩的口感。

浸泡時間也不能長，撈出來撕開爪子，方便入味，照舊姜，蔥，蒜苗下鍋烹香，放入切好的望潮，反覆翻炒幾下。

出鍋前，應晚鏡先夾了一個嘗鹹淡，只是入口就被燙了幾下，卻又被彈滑緊實的肉質饞到，硬要扛著溫度入了肚。

“娘，先來嘗一嘗我做的飯菜，合不合口。”

謝韻微笑著看向應晚鏡，“這麼快就做出來了。”

桂花樹下有石凳和石桌，應晚鏡一邊給謝韻遞過去筷子，一邊邀請田嬸坐下。

“田嬸，你也來一塊，嚐嚐味道如何，我也是第一次做。”

本來礙於情面的田嬸看到盤子裡金黃誘人的鱸魚塊，和沾滿醬汁的爆炒望潮，猶豫了一會，最終還是伸出手，接過應晚鏡夾過來的魚塊。

這個季節的鱸魚本就鮮美無比，用油這麼一煎，再配上特製的料汁更是錦上添花。

“香得我都不知道怎麼誇了，謝娘子，你這女兒一手好廚藝。”

方才還興致勃勃給謝韻介紹怎麼烹飪海鮮的田嬸此刻意識到自己是班門弄斧了。

謝韻也不會讓她的話掉在地上，轉而拉著田嬸的手說道：“田嫂誇得過了，要論廚藝，還是你們本地人更擅長些。”

“來坐下喝點茶再走。”

應晚鏡攪和著水盆裡的蛤蜊，一邊抬頭同田嬸商量道：“等九月桂花開了，我還想著用我們的桂花換你家的棗。”

住到這個院子第一天時，應晚鏡就瞄準了鄰居家那三棵掛滿果子的大棗樹，這是要熟透了，拿竹竿一敲，能落下好幾麻袋。

田嬸吃飽喝足，對這母子倆掩飾不住喜愛之意，立刻拍下板子，答應道：“那還用著換，等棗掛紅尖了，你們就儘管拿著竹竿往上敲就行。”

“我們家著實沒什麼好東西，也就這三棵棗樹值點錢。”

應晚鏡端著一盆的蛤蜊進了廚房，先點開商城，兌換了點辣椒粉，辣炒蛤蜊沒有辣椒可不行。

為了乾淨和保持蛤蜊肉質鮮嫩，應晚鏡用開水浸泡了一會，再用涼水沖洗。

油燒熱，灑點辣椒，薑片和蔥，炒香後，放入蛤蜊，溫度一升高，蛤蜊就全部張開嘴，任由炒料汁浸透裡面的鮮肉。

“田嬸，你們家是不是還沒做飯呢，要不把孩子叫過來，剛炒出來的蛤蜊，太多了。”

“不不不，這不能行，我們家的海鮮還多著呢。”

說到這，田嬸愈發不好意思，連忙擺手拒絕，自己一人已經在別人家裡有吃有喝，不能不懂規矩把孩子帶來。

“娘，啥味這麼香啊。