34. 第 34 章

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

《趕海直播美食記》最快更新 [aishu55.cc]

第34章

“一共是一千八百二十一條，已經登記在冊，去領鹽票吧，下一個。”

天剛矇矇亮，江安碼頭上已是人頭攢動，從海上歸來的漁民忙著計算魚獲的明目數額，上報給官府，根據捕魚數額交納賦稅，才能拿到鹽票，去兌換醃魚所用的魚鹽，

江白嶼領完鹽票憑證，側身從人群裡走出來，耳邊盡是人群喧鬧之聲。

“官爺，我們家是小船。”

“小船怎麼了，小船也要按例交。”

“今年病了大半年，沒出幾趟海，通融通融，少收點，家裡都快吃不起飯了。”

江白嶼聞聲看向和官差哀求的老翁，聽著近乎乞求的聲音，嘈雜的碼頭似也安靜不少。

只是，這種事時常發生，不過片刻，碼頭上照樣喧譁起來，租船要有船稅，捕魚要交魚稅，醃魚要用的鹽要用專門的漁鹽票去兌換，多少年的舊例，就是新朝換舊朝，這規定也沒變過，大家除了唏噓幾句，便各自散開，忙活手裡的事。

江白嶼面色平靜地拿著鹽票回到船上，今日要把船艙裡的魚全都處理乾淨，用漁鹽醃製上，否則這麼熱的天氣，遲早要腐壞。

為了做鹹魚幹，今日各家各戶都帶了人過來幫忙，船上熱熱鬧鬧的，磨刀，刮魚鱗，剁魚塊，一桶桶水嘩啦啦沖洗著案板，草蓆上擺放著一條條已經處理好的魚，整整齊齊，像是在排兵佈陣。

應晚鏡手上的麻線手套沾滿了魚血和魚鱗，她只好抬起胳膊用衣袖小心地擦了擦額頭上的汗水。

常伯孃和阿蓮娘，春嫂，挨個把這些魚放在調製好的鹽水裡，浸泡半個時辰後，用草繩吊起魚身，再用竹籤扎進去，撐開魚身，讓其充分暴露在日光下，綁在竹竿上晾曬，天氣好的話，曬個四五天就能曬製成功。

忙碌一上午，漁船上已支起六七根竹竿，一眼看去，一條條鹹魚幹掛在上面，經受著陽光的暴曬。

江白嶼走到陳清禾身旁，“娘，歇會吧，喝口茶。”

聽到這話，陳清禾急忙摘掉手套，拍拍手道：“行，聽我兒子的。”

她笑眯眯地看向不遠處的應晚鏡，用手肘碰了碰江白嶼的胳膊，悄聲道：“兒子，你跟娘交個底，到哪一步了，有沒有跟人家說上話，人家知不知你的心意。”

江白嶼看了眼陳清禾，看到孃親如此八卦的眼神，稍稍地往後撤了幾步，悶不做聲地把船艙裡的桌子擦了一遍，擺上茶碗，挨個沏上滿當當的涼茶。

陳清禾略顯嫌棄地瞥了眼江白嶼，心裡暗罵道這龜兒子，這時候裝什麼悶葫蘆，可不是當日攥著人家手帕，雙眼發愣的模樣了。

“快來，歇一會。”

應晚鏡走到水桶前，舀了一瓢水沖洗著自己的雙手，她一邊甩著手上的水漬，一邊喊道：“娘，常伯孃，春娘，歇一會吧。”

“娘，累了吧。”應晚鏡雙手給謝韻遞過去一碗涼茶，接著拿著溼水的手帕擦拭著謝韻頭上和臉上的汗水。

謝韻喝了半碗茶水，坐下來拿起扇子扇著，“累是累，可一想到在等幾天，能往家裡帶回去這麼多鹹魚幹，心裡就高興多了。”

“鏡兒她娘。”陳清禾搬過來個小板凳坐在謝韻跟前，笑意盈盈地遞過去些水果。

“吃點果子，自家種的，年年都吃不完。”

謝韻把手裡的李子先塞給應晚鏡，隨後道：“那就多謝陳娘子了。”

“幾顆果子，不必見外，說來我跟謝娘子還算是半個同鄉，聽說你是越州人士，正巧，家母也是越州的。”

謝韻算了算，回道：“老家是越州的，只是後來父親出門經商，後又定居在安平城內，算來已有十多年沒回去了。”

陳清禾附和道：“是啊，小時候就跟著母親回鄉探親過一回，路途遙遠，實在費力。”

“砰——”

應晚鏡急忙往後退，但眼睛還盯著常伯的手，只見他握著一把老舊的菜刀，熟練地刮掉魚鱗，常伯孃立刻倒上一瓢水，沖洗掉案板上的血跡和鱗片。

刀鋒在魚身上幾經流轉，開膛破肚，取出內臟，對半切開，將魚肉與魚皮分開，再去掉一層紅肉，只剩下內裡白嫩的魚肉。

切魚生需要極好的刀工，要把魚片切成一片片晶瑩剔透的薄片，吃起來脆生爽口，

小時候應晚鏡在家鄉的集市上吃過魚生，切法大差不差，但切出來的效果卻因人而異，生意最好的那家老