第五十一章妖孽

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

的私房紅燒排骨好吃，不過想來也差不了多少。”于山做出一副得意洋洋的樣子。

“還沒做呢！就這樣，等會兒我要好好嚐嚐，現在還是看著媽媽做紅燒排骨，只要你學會了這個，以後怎麼也餓不死。”寧真道。

“你兒子以後肯定餓不死。”于山表現出一副高冷的神態道。

“你小子就吹吧！看好了。”寧真開始忙碌起來。

“做排骨，不一定要炸，為了省油，用煎的味道更香，當然我不是說炸的排骨不好，因為炸的排骨，高溫鎖住外面，裡面的肉質特別細嫩，但煎好了，控制火候做得好，經過煎煮，口感更是超級棒。”寧真一邊做一邊道。

寧真做的認真，于山看的也十分認真，平時忙碌起來，這種費事的菜餚，寧真是絕對不做的。

原來家裡吃排骨，經常是用電飯鍋燉排骨，用電飯鍋燉的肉，似乎軟爛正合適，而且味道不錯，但相比煎出來的排骨，最後慢慢煒熟的秘製紅燒排骨，自然是差得遠了。

“紅燒排骨的配菜，可以選擇自己喜歡的，配幹豆角一級棒，還有土豆，菌菇，之所以菌菇撕條，因為比切出來的口感好，這個紅燒法，沒有炒糖色，但是顏色也不賴，很好吃，肉很酥鬆。

花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略，但是有最好，這樣做排骨，水不要放多，將要淹沒排骨為好。”寧真一邊說，一邊做，只是一會兒，就做的差不多了。

寧真的動作很快，只是一會兒，就蓋上鍋蓋，調低了火焰，開始小火慢燉。

“記住了沒有？”看到于山呆呆的，也不知道聽到多少，寧真有店生氣的道。

于山一驚，道：“記住了，從小看過不少次了，我早就會做了，現在媽媽你看我的。”

“你做什麼？不要糟蹋了這些排骨。”寧真有點擔心的道。

“你既然用了煎鍋，我就用電飯鍋，做個電飯鍋版的蜜汁燒排骨好了。”寧真嘿嘿一笑道。

“電飯鍋也能做排骨？如果糟蹋了排骨，那我今天晚上做的紅燒排骨，你一塊都不要吃了。”聽到用電飯鍋寧真立即威脅道。

于山笑著道：“隨著科技的發展，現在的電飯鍋早就趨向了多功能化，蒸、煮、燜、燉，樣樣功能不少，而且在時間上還可以根據自己的需要設定。

一個普通的電飯鍋，能使粥粉面飯，湯肉菜餚，像變魔術般從電飯鍋裡做出來，那是一件多麼奇妙又讓人滿足的事情啊，最簡單的調料，往往能做出意想不到的美味！”

“你有這個自信就好。”寧真不在說話，她到想看看，于山能夠做出什麼來。

于山取出醃製過的排骨，然後整齊碼入電飯鍋內，蓋上蓋子，按下電飯鍋煮飯鍵，燜煮20分鐘後，調入生抽，拌勻後，再加蓋燜10分鐘至剛好收汁，等一會兒裝盤，就能吃了。

“這麼簡單？”寧真驚訝的道。

于山哈哈大笑起來：“你以為多麻煩？看著好像照本宣科，十分簡單，但裡面的道道多了，如果不是有準確的資料，怎麼可能把握火候？那就真成了你想的那樣，直接燒焦了，所以，我這個看著簡單，卻是一點都不容易，媽媽你等會兒看看，顏色肯定不錯！”

“我這個先熟了，還是先看我這個吧！”寧真關了火道。

看著盛出來的排骨酥爛，色澤金紅，于山也不得不讚嘆。

寧真這做排骨的手法，真的是一絕，最主要的把握火候的程度，絕對不是于山能比的。

于山雖然自認自己做的蜜汁排骨也不錯，但他那是作弊了。

于山的電飯煲雖然是蓋著的，好像誰都看不到裡面的情況，但電飯煲裡面是什麼樣，于山卻一清二楚，所以他才能控制著火候，完美收汁，做到最好。

“於水、小勇，吃飯了。”寧真直接喊道。

“不等我爸啊？”于山問道。

“你爸說不用等他，給他留一點就好了。”寧真道。

“還是叫爸爸回來一塊吃吧！離開一會也沒事。”于山道。

“不行，等我吃完了，去換你爸爸回來吃吧！”寧真害怕耽誤生意。

“那媽媽你先吃吧！我們等一會兒，跟爸爸一塊吃。”于山很沒良心的道。

“小白眼狼，你爸剛才還打你了呢？”寧真白了自己兒子一眼道。

“沒聽說打是親罵是愛嗎？”于山說完，直接跑出了廚房。

“那我好好親親你，你跑什麼？”寧真看著跑出去的兒子，也笑了開來。