第19頁【奇緣版】——陰陽界19

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、香，也就是吃起來口感乾硬耐嚼，內酥外脆，看上去要白而泛光，嘴中要香醇味美。”

湯偉國就好吃這一口，武贏天把話題引到美食上是正道，美食家談起美食來猶如破堤的河水——滔滔不決。

“烙鍋盔的鍋分為三層，都有具體的叫法。”

“上面的一層叫鱉蓋，中間的一層是擱炭火的，叫火蓋，最下面的那一層叫鑣。”

“另外呢，旁邊還設有一烘鍋，這烘鍋口內又置一鐵網。”

“烙鍋盔前，先是把三層鍋全提到用鋼筋焊好的鍋圈上，在鍋膛裡生上七八斤香砟子炭火，待炭火著到七八成時，用夾剪將大炭夾火蓋上，將中號炭夾到烘鍋鍋膛裡，將碎炭留在鑣底下，然後重新把三層鍋放到原處，就可以烙鍋盔了。”

“她”道：“照你這麼說，我覺得鍋盔好像就是烙餅啊，不過工序挺講究，光是準備鍋這一塊就弄得好複雜。”

“沒錯，其實就是烙餅，就如你所說，它烙得講究，所以名氣不小。”

湯偉國嘿嘿一笑，繼續侃侃而談。

“烙鍋盔時，一般都是切一塊2公斤左右的麵糰，連壓帶擀，弄成直徑8寸，厚6分的圓盤，接著兩手併攏，一邊旋轉鍋盔一邊用右手大拇指根部帶勁旋成淺壕，出了形狀才可以放到鱉蓋上去烙。”

“她”浮想著點點頭。

“大約烙了3分鐘之後，饃就會上色。這時，要把鱉蓋和火蓋同時挪到鍋圈上，順手把鍋盔從鱉蓋上取下，翻放到鑣裡再烤5分鐘左右，再取出來放到烘鍋鐵網上烘上3分鐘左右，當水分基本烘乾了，鍋盔也就弄好了。”

“她”即興問：“既然名氣大，那它有沒有什麼令人稱道的有趣傳說？”

旁人笑，“不愧是靈動人，你這問題問得好！它不但有傳說，而且還不止一個。”

“有一說呢是武則天的，據說武則天在修建乾陵時，因工程巨大嘛，大量民工需要忙碌工作，工地又無烹呼叫具，所以官兵們就以頭盔為炊具來烙制面餅，故取名鍋盔。”

“她”悅色。

“另一說是秦始皇的，我個人最喜歡的還是這一傳說。據傳，鍋盔的興起並非因為它是行軍打戰時最方便最易攜帶的乾糧，而是另有深層次的原因，說出來你別驚訝，在秦代，它最大的功能其實是用來防箭，是防身必備的盾牌！”

武贏天起笑，“什麼？拿餅子做盾牌！”

湯偉國一同歡樂，“有意思的就在這地方，都說士兵們把乾硬的大鍋盔揣在胸口，可以抵禦敵人射來的飛箭。”

“她”鴿笑連連。

“想想也是，有這鍋盔在身，那些箭嗖嗖地飛過來，你根本不用怕，用胸口去擋就是，來多少擋它多少，哪怕紮成個刺蝟也沒關係。”

“她”笑不可抑。

“這還沒完，擋下來的箭還可以拔出來，然後再射回去，這就是大名鼎鼎的鍋盔借箭，比起諸葛亮的那草船借箭牛皮多了，等戰一打完，士兵們就大嚼特嚼被扎得像篩子一樣滿是窟窿眼的鍋盔來慶功，心情那叫一個倍爽。”

湯偉國忽然聽得聲音下墜，餘光裡也不見人，他回頭一看……

原來人已蹲在地上，完全失態。

始作俑者連忙過去將屈身之人攙扶起來。

“她”依然在笑，“鍋盔有這麼硬，那我的牙齒豈不是要遭殃了？”

湯偉國狠狠偷樂，板臉道：“喏，前面有家正統的鍋盔店，硬不硬的你親自嚐嚐不就知道了。”

到了地方，武贏天不由得愣出神，一個鍋盔的直徑就足足有半米，果然又厚又大，用來擋箭算什麼，就是擋上它幾刀都完全沒問題。

聯想中“她”又連連發笑，直把店家笑得莫名其妙，趕緊自我檢查是不是帽子戴歪了，衣服穿反了，臉上白麵了。

又忙鍋裡又忙自個的店家在汗流浹背中弄好了鍋盔。

湯偉國主動上前要了兩人份。

待稱好，又切小後，店家紅臉問：“夾什麼？油潑辣子還是辣椒醬？”

他道：“我要油潑辣子，這個才夠味。”

跟著美食家準沒錯，武贏天話趕話：“我也一樣，油潑辣子。”

老闆將鍋盔從邊緣切開，把夾料放進去，分送至人前。

“她”付錢時，他刻意沒爭，好讓對方有個禮輕情意重的機會，人與人之間的交往本就崇尚禮尚往來，笑納也是一種增進感情的方式。

異鄉客先是品嚐，然後點評：“嗯……色