第四十四章 雪片糕〔下〕

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子和貴賓，張怡兩者都達不到。

來到古代以後，柳依依嘗這裡的各種點心，純手工天然無任何化學新增劑的食品絕對是味覺的一大享受，不過她問過柳宅做點心的各位師傅，他們做糯米類糕點向來現炒現做，沒誰聽過儲存去燥的竅門。

柳依依於是打算自己試試。

取出久存的糯米粉，首先要將它和溼糖拌均勻，放入糕模裡，表面壓平橫切成均勻的三條，然後連著模具放進熱水鍋裡燉，這個燉的火候還與氣溫關係密切，氣溫低火候要小，氣溫高火候要大，免得糯米粉發脹。

同時熱水鍋的水溫要保持在半開的狀態，免得糯米粉吸水太多糊了。

還得多虧荷花桂花在旁，古代的灶臺可不是帶按鈕的電磁爐、燃氣灶，能把火苗控制在十分理想的狀態，還多虧荷花桂花不停的往灶間添柴火又抽出來一點，不停的調整。

“燉好的糕坯還要再復蒸一回，叫做回氣。”柳依依不好意思的衝自己的新丫環們笑笑，因為還得麻煩人家幫忙調整灶火。

“是<script type="text/javascript">reads();</script>！”荷花桂花齊聲答應，挺興奮的，之前她們只知道這世間有許多好吃的食物，今天才見識這些好吃的是如何做出來，難怪柳老爺常對她們說“一茶一飯當思來之不易”，要她們珍惜不允許浪費。

將燉好的糕坯復蒸，是為了增加其糯性，回氣的時候也必需注意火候與氣溫的關係，不過與初蒸正好相反，這回是夏天火候小，冬天火候大。

復蒸大約五分鐘左右就行了，這裡沒有鐘錶，柳依依是估計計算的時間。

取出後還要灑些熟糯米粉以防粘牢，柳依依取出一條切成薄片，嚐了一片味道還行，帶點溫熱的雪片糕細膩感差一點點，不過又軟又暖又溼潤，冬天吃挺合適的。

柳依依將另一條裝進食盒，用熟糯米粉將其全部蓋住，這樣不但能吸多出的水分，還能保持柔軟，再放進櫃子，想吃的時候拿出來切片就行了。

還有一條柳依依也切成細片，裝碟子裡送給荷花桂花：“能這麼快做好雪片糕，多虧有你們幫忙照看灶火，所以這一碟是謝你們的。”

“多謝小姐。”荷花桂花歡喜歸歡喜，卻不伸手。

“怎麼啦，不喜歡糯米粉做的東西，那你們喜歡什麼和我說，看我會不會做。”雖然是才認識，但柳依依對這雙胞胎姐妹印象不錯。

“不是的，婢子們很喜歡這雪片糕，只是老爺和小姐還沒吃，婢子們哪能先吃。”荷花桂花齊聲答道。

人家守規矩柳依依還能強讓人家先吃？“既然如此，我們先給老爺送去吧。”

拎著食盒進書房時，柳老爺已經泡好兩杯香茶，一見她們進來先吩咐荷花桂花：“小姐給你們點心就趁熱吃，正好我和小姐有話單獨聊聊。”

荷花桂花應聲退下，柳依依從食盒拿出雪片糕放茶几上，柳老爺也不用和女兒客氣，用筷子夾了兩片就開始品嚐，一會兒便說道：“難怪叫雪片糕，不但樣子像積雪堆成的，而且入口即化，還有點沙沙的，好象吃了一勺雪一樣，只不過這糕點是暖的，滿嘴暖意和香甜，不像外面滿城飛雪寒了人心。”

柳老爺之前吃東西從來好心情，今兒個卻如此觸景傷情，柳依依垂下頭，早知道她就不叫雪片糕改叫雲片糕，不過也可能柳老爺想到烏雲壓頂，說起來還是因為她闖禍的原因。

“你才醒就讓你去做點心，沒累著吧？說起來也不知道為什麼，三天沒吃你做的飯菜點心，實在是饞得很。”柳老爺有點不好意思的笑笑。

“不累不累，睡了三天早養足精神了。”柳依依的確不覺得身體哪兒不舒服，而被柳老爺需要，讓她有能將功折罪的安慰。

“你昏迷了三天，一開始還發燒，男女有別爹爹著急卻不方便照顧你，柳宅其他的僕婦又粗手粗腳的，所以為父找來了荷花桂花，差不多兩天半的時間，她們給你擦汗給你暖身，給你喂藥喂湯水，一晚上不睡守著你……”柳老爺介紹道。

柳依依回想自己剛醒便被發現了，那及時墊上的軟墊，送到嘴邊的甜羹，還有昏迷三天卻絲毫不疲憊的身體，她的確被照顧得極好：“女兒得謝謝她們。”

“你是小姐，她們就是買來侍候你的，照顧你是應該的，所謂貼身丫環不就該如此，不然為什麼貼身丫環的工錢比干重活的僕婦還多？貼身丫環，關鍵時候甚至得替小姐擋災……”柳老爺話裡有話。