第二十七章 百果提漿餅〔上〕

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地情況本地人最瞭解，柳依依去大廚房請教了幾位師傅，終於弄清江南人喜歡細點，老人家過壽細緻軟和樣式吉利的點心最受歡迎。

柳家的大廚房就有不少刻著吉祥圖案的模具，都不用柳依依事到臨頭再著急尋找，這時空砂糖飴糖各食材應有盡有，只是沒有化學合成的各種新增劑。

沒有更好，當柳依依還是張怡的時候，她工作的大酒店就承辦過一個大老闆的母親的八十大壽，人家點名酒宴上的點心一定要純手工製作，米麵油糖等由專人來檢查進貨的發票，證明的確是綠色環保產地的才讓用。

現代的廚師已經有許多是離了新增劑就不會下廚了，看在錢的份上，酒店老闆請開了幾個已經退休的老廚師，請他們用老法子烹飪，張怡在旁邊打下手，跟著沾光學了幾招。

沒想到她人真會來古代，真的不得不用老法子來做前一世她學得最好的百果提漿餅。

所謂提漿，是用蛋白液或豆漿來提出制餅所用的糖漿的雜質，不過如果所用的蔗糖是上等品，質地純淨就可以省略這一步<script type="text/javascript">reads();</script>。

先將砂糖用水溶化，加入飴糖燒成糖漿，等冷卻再加入麵粉裡，與油和鹼面一塊攪拌均勻，這是制百果提漿餅的糖皮。

名為百果，餡料不能少，熟麵粉，香油，青梅，桂花，葡萄乾，核桃仁，松子仁、瓜子仁，糖冬瓜……給老人吃餡兒要弄得細，不能有太硬太大的東西。

餅皮包上餡放木製的模子壓出吉祥的圖案，然後放爐上烘焙，百果提漿餅就算做好了。

頭一爐柳老爺和穎兒、大廚房的師傅都嚐了，一致叫好，柳老爺更是一口氣連吃三個，當然這三個對他來說等於九牛一毛，他又讓女兒再做。

這些古代人全稱讚，證明她的點心拿得出手，柳依依又烘了一爐八個，結果柳老爺連著又吃了五個！

太多了！柳依依不是心疼餅子是害怕柳老爺吃傷了，幸虧柳老爺什麼事也沒有，半個時辰後的晚飯他又吃了兩碗米飯三盤菜，還有點遺憾因為先吃了百果提漿餅而比平常少吃了一碗米飯兩盤菜。

柳依依每回與柳老爺吃飯都驚訝他的食量，至今仍不適應，但勸柳老爺減肥的話她也沒敢說。

第二天早上柳依依早起烘了兩爐百果提漿餅，一爐自家當早點，一爐用上等漆制食盒裝好，給杜家老夫人當壽禮。

自穿越過來，柳依依還是頭回與柳老爺一塊出門，兩人分別乘轎，柳老爺的轎子格外寬大，四個轎伕也格外孔武有力。

柳依依計算時間，大概二十多分鐘他們到了杜國公府，可能因為老國公過世還沒三年，老夫人的壽辰府裡也沒有張燈結綵，杜府上下也沒穿紅，杜國公只一身深藍色的新袍子，面帶微笑站大門口迎客。

“杜國公，恭喜恭喜！”柳老爺帶女兒上前客套了幾句，就讓柳依依和杜家的女管事一塊進裡面見老夫人，他則留在外面與相熟的男賓客聊天。

古代的宴席都是男女分開的，柳依依這點常識還有，所以沒堅持留在前面，雖然她很想看看林雨簫來了沒。

女管事首先帶柳依依見的是一位中年貴夫人，她運氣不錯，前面正好有一位小姐向那位中年夫人行禮，等輪到女管事介紹她時，她有樣學樣的福身請安：“夢州寶應柳家之女見過胡夫人。”

“這就是夢州城第一美人？”杜國公的夫人笑著上下打量她，而隨著胡夫人的話，旁邊響起幾聲刻意不屑的冷笑聲。

這位國公夫人不喜歡她，還有把她當靶子豎的嫌疑，柳依依警惕心上來，面上則讓自己再天真一點兒：“胡夫人說笑了，什麼夢州城第一美人，都是姐妹們讓著我哄我玩的話，不說別的，就今天胡夫人見到的千金們，哪個不是美人。”

“……喲，這小嘴也夠厲害的……”胡夫人笑容不改，視線倒是正視了柳依依幾分，柳家小姐聽說就是個沒腦子的瘋丫頭，向來動手快於動口，今天親眼見了卻不大一樣呢。

“這又是誰來了？”一位老夫人被兩個少年公子一左一右扶著過來了。

“母親……”胡夫人先低頭行禮，她這一稱呼在場的女眷都明白是今天的正主出場了，於是年長的讓自己笑容更和善親近，年輕的讓自己的儀容更楚楚可人……