第289章 總營業額超過五百萬

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開局一條小舢板第一季小北趕海第289章總營業額超過五百萬大排檔中心其他家一起開業的店，具體到怎麼推廣，這不是林小北現在要考慮的事情。

既然放權出去了，就讓各家店的代理主管自己去折騰，他們都簽了責任書。

本來想著自己身邊這些夥伴們，一人放一家店給他們去當幕後老闆，做營運策劃，無奈店太多，夥伴太少，而且這些夥伴們其實也都各有安排，沒辦法一直顧著這裡。

另外，等新七里沙開業了之後，就將高文調過來協助丁鳳英，一個潑辣可以主外，一個低調穩重，可以專注營運，形成一個互補。

現在丁鳳英這邊的中層管理團隊也都是剛剛合作，一切都在磨合當中。

大排檔中心，也算是一家規模不小的餐飲公司了，這也算是林小北第一次掌管這樣的公司，算是嘗試吧。

就是上輩子，林小北也沒有自己搞過公司，所以也沒有什麼課借鑑的經驗。

不過有了廚神技能的支援，其他的一切，都不是事。

小北大排檔的生意會一直火爆，而另外陸續開業的二十家，只要有客人進去吃過，也必定會因為菜各種好吃，生意逐漸好起來。

剛開始難免會被規模最大的小北大排檔蓋過風頭，但是整個市場這麼大，大排檔中心一旦在全縣推崇，那麼中心除小北之外的這二十家大排檔，生意都會跟上來。

一切都在預料當中。

都下午過三點了，門口等候的號碼牌客人們，才都輪到了位置。

但緊接著，幾部旅遊大巴車慕名而來，車上下來了幾百號外地遊客。

幾十桌，有接著安排上了。

就松海縣原先有的那些老牌大排檔，招攬外地遊客的方式之一，就是提前跟這些旅遊大巴司機打通了關係，當然是紅包鋪路了。

就是他們每拉一車客人過來吃飯，就是500元的紅包。

一車的客人，大概三桌到四座，正常是一桌六百元的消費，實際上總的消費也不過兩千元左右。

雖然抽取500元，還是有利潤，但這一部分的抽成，林小北不打算給出去，這是助長了行業內的不良風氣。

倒不如給遊客的套餐裡調換兩道硬菜，讓人吃得更開心充實一點。

至於對遊客的吸引，林小北在網上做文章，其實只要網上的宣傳到位了，遊客自己就指定或者預定了就餐地點，就不會有被大巴司機賣掉的體驗。

大排檔協會如果不將行業守則著重在誠信經營方面，而是光想著霸佔固有市場不被新店衝擊，那這個協會就真的只是小團隊而已。

在小北大排檔的廚房重地，這個熱火朝天的區域，一直到了將近五點，才陸續有廚師安排下崗，稍作休息。

從早上準備到現在，都是在猛如虎的緊張操作狀態，這樣的場面就是在戰鬥一般。

廚師長方大運也抓緊時機，鼓舞一下士氣。

“兄弟們，來不累？”

“累！”

“不累！”

不管是手頭還在忙的，或者是停下來休整的，基本上兩種答案是五五開。

方大運笑了，他大聲喊道：“累，是正常的，不累，也是應該的。我之前就問過你們一個問題，你們是想要在一家悠閒的沒有多少活幹的店裡工作呢，還是想在一家生意非常火爆，整天手頭上的活都忙不過來的地方上班，我想，今天明天乃至以後的每天，能夠像今天這樣堅持下來的夥伴，體驗過這般需要耐力體力戰鬥力，以及速度的兄弟們，將來才會是一名出色的廚師。”

“小北大排檔，將是磨練你們的戰場，今天不管你們去了哪裡，這裡都是你們成長並且值得回憶的地方。”

工作區有人同樣喊著回應：“廚師長，以後我們哪兒也不去！”

大家都笑。

方大運也跟著笑，這種氣氛他喜歡。

然後繼續喊道：“辛苦有錢賺，大排檔的生意火爆，咱們的獎金就水漲船高，另外，這個月的廚房優秀員工，希望大家都積極爭取。”

要想馬兒跑，得讓它多吃草。

方大運也是大排檔中心的小股東之一，對廚房這一塊的管理，當然比林小北更緊張。

他相信，他能做得更好！

短暫的休息過後，馬上就會迎來今天的晚餐高峰，接連下去的就是夜宵時段，夜宵時段說是凌晨兩點前結束，但假如很多客人沒走……

做餐飲的，特別是夜場