第360章 國宴廚師

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“你的事情，雨龍都跟我說了，給你找個廚師的工作，不難，但前提是，你的手藝得過關。”林誠齋拍了拍面前的木頭盒子“譚家菜精於高湯老火烹飪海八鮮，今個兒我把海八鮮等食材都給你備齊了，做一頓最正宗的譚家菜，讓我瞧瞧你的本事。” “您老就瞧好吧。” 何雨柱明白了，這是對他的一場考驗。 如果他今天讓林誠齋滿意了，他工作的事情，將不再是問題，說不定還能去釣魚臺上班，成為一名國宴廚師。 如果他今天表現出來的廚藝不能讓林誠齋滿意，以何雨龍與林誠齋的關係，工作的事情不至於沒有著落，但肯定比紅星軋鋼廠食堂好不到哪裡去。 是成為高檔飯店裡受人尊敬的大師傅，還是繼續去別的工廠掄大勺，就全看這次了。 何雨龍好不容易給他爭取到了這次機會，他絕對不會讓何雨龍失望。 身為譚家菜的當代傳人，平日很少有機會搞到海八鮮這些東西，所以也很少有機會做一頓真正正宗的譚家菜。 這一次，他會拿出百分之兩百的實力，做好今天這頓菜才行。 “怎麼樣柱子，有沒有信心?” “哥，你就放心吧，保證沒問題。” 何雨龍給他爭取到了這次機會。 一次足以改變他命運的機會。 何雨柱自然不敢掉以輕心，他必須拿出全部實力來認真對待，一定要讓林誠齋對他滿意。 他要讓林誠齋這個淮揚菜大師，這個釣魚臺的總廚師長看看，他這個當代譚家菜傳承人的實力。 “柱子，加油。” 何雨龍用力拍了拍何雨柱的肩膀。接下來，就看何雨柱表演了。 做一頓正宗的譚家菜可不是一件容易的事情。 海八鮮都是乾貨，做起來急不得，講究一些精細，把乾貨的美妙鮮味激發出來。所以，譚家菜講究一個高湯老火。 對這些高深的廚藝學問，何雨龍不是很懂，畢竟他不是專業的廚師，做菜也就比普通人好吃一些而 他這點廚藝，還是看著食材的品質硬生生拉上來的。 林誠齋就不一樣了。 作為一個浸潤廚道四十多年的廚師，林誠齋不僅僅是淮揚菜大師，對於其他菜系，也有所涉獵。 看著何雨柱處理食材的手法，林誠齋忍不住點了點頭。 這小夥子，確實有兩把刷子，不愧是當代譚家菜的傳人。 “林叔，我弟怎麼樣?” “目前來看，還不錯。” “那就好。” “繼續看吧，接下來才是最關鍵的。” 這麼久以來，何雨龍還從來沒有見何雨柱做菜如此認真過。 簡直不似做菜，是在進行一場令人賞心悅目的藝術創作。 事實上，何雨柱不僅僅是譚家菜的傳人，對於川菜也很是精通。 只不過平日裡，沒有機會讓他施展自己這一身譚家菜的本領。 “我去，好鮮的味道。” “不錯，非常不錯。” 味出來了。 香飄十里略顯誇張，香飄滿園一點都不為過。 這股香味，特別的鮮，令人如同暢遊海洋之中。 海八鮮乾貨的滋味被高湯老火激發出來之後，居然有如滋味。 聞著這味，何雨龍不由自主的嚥了一口口水。 原來這才是何雨柱的真實實力，平時做飯純粹是在應付啊，在紅星軋鋼廠食堂就是應付中的應付。 院子門口。 聾老太太，一大媽，張氏幾人停止交談。 槐花，易建設等一群在衚衕裡跑動的小孩。 院裡在家的人。 全都不由自主的移動腳步，來到了何雨柱家門這味道，實在是太香了。 高湯老火煨了兩個小時，光制高湯就花了一個多小時。 長於乾貨大制，精於高湯老火，廚子好不好，全憑一勺湯。 何雨柱用雞做的高湯，尋常的雞很難做出這麼好的高湯，但是這雞是何雨龍拿回來的，品質非常高。這麼好的食材熬製的高湯，配上他的廚藝，何雨柱感覺自己在譚家菜的製作技藝上，又上了一個臺階。 “一品鮑魚，請林大師點評。” 何雨柱將第一道菜端上桌，請林誠齋點評。 觀其形，林誠齋點了點頭。 入口之後，林誠齋並沒有第一時間點評。何雨柱見狀，一—將另外幾道菜端上來。對自己這頓菜，何雨柱信心十足。 這頓菜，是他十多年廚師生涯做的最用心，也是他最滿意的一次。 看著林誠齋吃，圍觀的人狂咽口水，包括何雨龍也一樣。 香味一個勁的往鼻子裡鑽，看著別人吃自己卻吃不到，這種滋味別提有多難受了。在眾人的注視下，林誠齋好半天才回味過來，看著何雨柱的眼神中，充滿了驚喜。 他確實被何雨柱的手藝驚到了。 這頓譚家菜，做的非常的地道。 就何雨柱這手藝，一點都不比他們釣魚臺的一些廚師差。 美中不足的就是，在一些環節的處理上，還稍顯稚嫩，有那麼一點經驗不足。小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！