第87章 金齏玉膾

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的地方，只見那是一個高高瘦瘦的男人，身前一張長桌，右手方從大到小整整齊齊地排列著五把不同形狀的刀具，刀鋒都極為鋒利，分別用來去鱗、橫剖、縱剖、切骨和切片，每一個步驟都要用不同的刀具，極其講究。

他們到的時候，這人剛好賣完了一條魚，正從桶裡撈出另一條，手法嫻熟地變換著刀具去鱗、剖魚、剔骨，最後炫技似地刀光頻閃，手下就出現了極薄的雪白生魚片。

隨後拿起一雙細長而且一端尖細的筷子，夾起切好的魚片整整齊齊地擺放到扇形的陶瓷淺盤中，一盤只有七片，另外再擺上紫蘇也、薄荷葉、海草、菊花和細蘿蔔絲、生薑片，點綴得十分錯落有致。

這樣一小碟生魚片，便叫價十文錢，居然也有不少人搶著要，不多時幾十碟生魚片便一搶而空。

雖然一向不太看得慣日本人形式大於內容的做法，但這個男人認真的態度還是很讓寧溪歎服的，但隨後他身旁一個男輕男子的一句話卻讓寧溪忍不住生起氣來，只聽那年輕男子得意地說：“生魚片是我們大和民族特有的傳統，如果不是我們伊藤太一先生專程來到這裡，你們怎麼有可能吃上如此精緻的美味。”

“哈哈！”寧溪笑道，“先生此言差矣，這生魚片原本就是我中原傳統美食，早在數百年前，詩人王摩詰便在《洛陽女兒行》中有過‘侍女金盤膾鯉魚’的記載，這其中的膾鯉魚，指的便是這生魚片，亦稱之為‘水晶膾’或者‘金齏玉膾’，可見這生食魚片在我大周朝是早就有了的。”

“胡說八道！”那年輕的倭人不屑道，“你說的這些我根本就沒聽說過，如果你們真的有食用生魚片的傳統，那為何我們來了這幾日，卻沒一個人會做這道菜呢？”

寧溪冷笑：“我們大中華的傳統美食文化源遠流長，又豈是你們這些孤陋寡聞之輩能夠全部知道的？這裡沒人會做，並不代表我們大周朝就沒人會做了。遠的不說，我也算懂得一些皮毛，願意與這位伊藤太一先生切磋切磋如何？”

那倭人道：“我們伊藤太一先生乃是一代大師，豈能自降身份與你這個小女子比試？”

寧溪更是冷笑：“原來卻是不敢。”

孟雙雙介面道：“寧溪，這些不過是些沽名釣譽之輩，連跟你比試一下也不敢，你跟他們說那麼多幹什麼？”

那被稱為伊藤太一的倭人抬頭凌厲地看了她一眼：“那我倒要見識一下這位姑娘的手藝。”

“那你就看好了！”寧溪走上前兩步，把手朝身後一伸：“雙雙，菜刀伺候！”

孟雙雙馬上從隨身的包裹中拿出一柄用布包裹得嚴嚴實實的菜刀，遞給寧溪，寧溪緩緩地解開包裹的布條，露出雪白閃亮的刀刃。

君騫煜一看，原來是他當初送她的那柄紅梨木柄菜刀，不由微微一笑。

伊藤太一故意一柄一柄地擦拭著他那大小不一的五把刀具，挑釁地看著寧溪，製作生魚片刀具的選擇十分重要，如果用了不合適的刀具或者是刀刃不夠鋒利，切割時會破壞原料本身的形態和特殊風味，所以在他們那兒，處理生魚片的刀具十分重要，基本上每個製作生魚片的人都會有五把甚至是六把專用的刀具。

寧溪渾不在意地從水桶中撈起一條鯛魚，這種魚肉質緊密、硬實，要切得極薄才能好吃，他不是要炫技嗎？寧溪也有技可炫，只見她右手持刀，左手按住魚身，只見一片刀光閃動，讓人還來不及看清楚，一條完整的鮮魚就已經變成了一堆薄如蟬翼的魚片。

寧溪盛起一小碟生魚片遞給伊藤太一：“伊藤先生可願試一試？”寧溪剛才露的那一手別人或許看不清，可作為從小練習片魚的伊藤太一，他卻是看得清清楚楚的，寧溪的手法專業嫻熟，甚至比他做得還要好，實在是讓他心驚。

伊藤太一夾起一片生魚片，放在面前的空碟子中，用筷子沾上一點青芥末，點在魚片中間，然後把魚片摺疊起來，輕輕夾起，蘸上一點醬油，送入口中。