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要用大火，等到糖色微微發黃、開始冒泡之後就立馬變小火。火候不到黏性不夠顏色也不好看，過火了會發黑髮焦口感變苦。
如今江逸用慣了這種燒乾柴的土灶，也漸漸練就了一副掌握火候的本事。糖色熬得不輕不重剛剛好。
“小山，快把麻山藥串拿過來！”江逸在廚房喊。
譚小山關鍵時刻機靈得很，端著一蓋簾山藥串就送到了江逸手邊。
江逸捏起一串，在泛起的糖泡上轉了一圈，基本沾得均勻之後，“啪”的一聲摔在一旁的案板上，再朝著自己的方向一拉，好看又好吃的糖片就出來了。
“成了！晾涼後就能吃。”江逸抱著手臂觀察了一小會兒，還挺有成就感。
譚小山咽咽口水，眼睛往學堂的方向瞄了一下，問：“小寶什麼時候下學？”
江逸看了看院子中間的日晷——這還是他特意讓蘇雲起買的，“大概還有半個時辰吧，不用等小寶，待會兒晾好了你可以先吃。”
譚小山搖搖頭，又跑到院子裡穿串去了。
江逸看著他的背影笑笑，繼續手上的動作。
青磚圍成的院落組成一方小小的天地，廚房裡“啪啪啪”粘糖葫蘆的聲音，伴著學堂裡朗朗的讀書聲，還有草廬裡婦人們的輕聲細語，和諧而美好。
讓人的心也跟著安靜下來。
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