第91章 豆腐的百般妙用

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陳飛燕作為一個農村人，以前是住在山旮旯裡的。 她從小學開始就寄宿。每次放假回家，她都要幫家裡做各種各樣的農活。 爺爺奶奶都是會做豆腐的。那些年裡，她也學了一手。 這會兒陳飛燕泡好一斤多的黃豆後，她就對著陳毅軒說了。 “娃兒爹，這一斤的黃豆能做出三斤的豆腐來。冬天咱家說不定還能挑幾擔豆腐去縣城賣。” “豆腐肉末，豆皮卷，黃豆涼皮，黃豆糕，豆腐乳，嫩豆腐，烤麵筋，油炸豆包，豆漿，豆瓣醬，都好吃！” 陳毅軒聽見她一口氣說出這麼多菜名，他嘴裡的口水直流。 “要是咱們家也會這麼多花樣，咱家以後肯定能發一筆不小的財。等咱們家真的有錢了，我就在咱們院子裡再修幾間青磚大瓦房，要那種結實點的，牢靠些的，風吹雨打都不怕的。” 陳飛燕也想住新房子，還是那種寬敞明亮的新房。 她嘴角含笑：“青磚大瓦房，太貴了。就那麼一間屋子，就得七八兩銀子。不過，它有一個特別好的好處就是，咱們一大家子人住幾十年，都不用再花錢重新修的。” 說起青磚大瓦房的好處來，陳毅軒就滔滔不絕了。 “它何止是這點好處呀？” “要是家裡保護的好的，那麼幾間青磚大房，住上四五百年都不是問題。” “而且我還想把家裡的房子修的高一些，院子高牆高，家裡才會安全。” 陳飛燕點了點頭：“只要咱們一家人齊心協力，力氣都往一處使，以後肯定能發財。” 陳毅軒聽了，深以為然。 …… 第二天一大清早，陳飛燕一大家子的人都起來了。 陳飛燕以前不知道自己一個人做了多少板豆腐，現在讓她重操舊業，再去做黃豆，她覺得駕輕就熟。 黃豆已經泡發了12個小時左右，現在得將它們磨成豆漿了。 磨出一桶的豆渣豆漿後，就得把它們燒開，去掉泡沫。 再放點衝入鹽滷汁兒攪拌。 蓋上蓋子，十幾分鍾後，就成豆腐花。 搞塊布墊底，把豆腐花放藍子裡。放滿後，就用白棉布把豆腐花包起來。 之後，再把家裡的重家當或者方方正正的石頭壓上去。 感覺差不多了，就把藍子倒過來。把布去掉。 這做得完美的豆腐，布上是不留下痕跡的。 鹽滷又叫氯化鎂。 上次她大兒子二兒子找她孃家要鹽巴時，她孃家給了一小塊滷鹽給她。 用鹽滷制的豆腐質地，略粗糙發硬。吃起來還有點微苦。 …… 自從陳家村的很多村民們都認識到，陳毅軒陳飛燕家裡長本事了，巴結到縣裡的有錢親戚了，他們自個兒也有錢了，一個個的就都盯著他們家呢。 這大冷的天，很多村民們都沒事幹。 一天到晚癱在炕上烤火睡覺，睡得這麼骨頭都發麻。有些人就趁著今天天晴，出來閒逛。 注意到陳毅軒陳飛燕兩口子又有新動靜了，一個個的都湊上前來。 有的找他們搭訕，有的只是默默的看。 他們就想搞明白，他們家又在搞什麼名堂。 看見陳毅軒提著一點豆子過來，還用村口的石磨在那試。他們一下子就明白了，他們是要吃豆渣了。 豆渣飯，他們每年冬天都在吃。他們吃多了，總感覺這糧食太糙了，而且總讓他們放屁，腸胃不好。 …… 陳飛燕帶著家裡人折騰出三斤多的豆腐，她就用豆腐炒了個肉末。還有豬油油炸了幾十塊方方正正的豆腐。 跟肉沫炒在一起的豆腐太好吃了。豬油特別的香，特別的入味。 尤其是油炸豆腐塊。外面焦香酥脆，裡面清香嫩軟。拌著粥吃，特別的好吃。 陳毅行汪盈盈兩口子感覺自己這輩子，從來就沒吃過這麼好吃，又香噴噴的飯菜。 他們吃的酣暢淋漓，特別滿足。 他們一邊吃還一邊讚不絕口的道：“弟妹，你這手藝真的是練出來的！以後你要是能在縣城開個館子，我保證咱們家的生意做不完。” 他們吃得滿意，吃得放心。隔壁陳大柱家，聞到飄來的這股異常噴香的香味之後，他們所有人都饞的流口水了。 陳得志這個時候拉長著一張馬臉，對著自己老爹訴苦了。 “爹~，你說咱們隔壁栓子家，到底發了多大的一筆財呀？” “他們天天吃肉，天天喝豬油，他們的日子怎麼就過得這麼好呢？” 陳大柱把眼睛狠狠的一瞪，一臉不爽快的說了。 “誰叫他們今年養的豬了呢！還養了兩頭豬呢！一頭豬將近200斤，兩頭豬就是400斤。藏著400斤的肉過大年，他家不天天吃，那才叫做怪事呢。” 陳得志聽到這話。口水流得更加歡了。 “爹~，明年咱們家也養豬吧？哪怕只養一頭豬，我們家明年過年也能吃上肉了！” 陳大柱聽到這話，雙手一攤，一臉無奈的說道：“你想養豬啊？那買豬的錢呢！”本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！