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上輩子，她謹小慎微，掩藏鋒芒，竟然落了那樣一個悲慘的結局。那麼，這輩子，她要嶄露鋒芒，活得恣意瀟灑一點。要充分發揮自己的才幹，創造鉅額財富，招攬足夠多的人才和武力值高的人。
有了足夠多的財富和人才，才可以從容安置親人，從容應對各種變故。如此，無論世事如何變化，這一世，都絕對不會重蹈覆轍，不會重複上一世的悲哀。
前世，餘安之做過餐飲業，對開酒樓的流程那叫一個得心應手。那麼，首先就向餐飲業進軍好了。
福來大酒店，這是集飲食和住宿為一體的產業，同時在京城以及全國各大州府開設。在京城，福來大酒店，一共有五家。在別的州府，根據城市的繁華程度，開辦一家或者兩家。
在州府站穩腳跟，生意紅火之後，再逐漸的往縣城發展。一步步來，穩紮穩打，成扇形輻射開去。除了會計、出納和掌櫃之外，其餘的人，都在當地招聘。
在京城第一家福來大酒店修建期間，餘安之招攬了一批識文斷字的姑娘小夥，舉辦了一個會計、出納強化培訓班。一共有一百人，為期三個月，屆時將會淘汰一部分能力不行，或者是人品不行的人。
順利結業的人，將派往全國各地的福來大酒店，擔負起會計、出納和掌櫃的事宜。這些人選，三分之一，是從餘氏宗族裡挑選的；三分之一，是從沈湛招攬的孤兒之中挑選的；餘下的那部分，是面向社會招攬的。
財務總監，自然是餘安之自己了。
總掌櫃餘咚，是爺爺餘信友情贊助的，也是餘信的心腹手下。
餘安之一母同胞的兄弟姐妹，都參加到了培訓班之中，跟著一起學習先進的記賬方式和管理方式。
甚至，餘信、餘航和雲氏，也都參與進來了。
不為別的，只為有朝一日，不做落後分子，能跟得上兒女們的腳步。而餘信之所以要學，還有一個重要的原因，希望有朝一日，可以在朝廷推廣。如果真的很好的話，那也就等於立下一個功勞了。
二房三房的人，餘安之也挑選了幾個人，一起參與進來。三叔的嫡次子，十六歲的餘恆之，餘安之打算讓他擔任京城某個分店的出納。
餘恆之不喜歡科考，也不喜歡在朝為官，兩年前去考了個童生，就再也不願意繼續考下去了。四書五經，也早已學過了，就不願意繼續去學堂讀書。
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