408第四百零八章 冬天要吃華夏全蟹宴

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“你喜歡重口味，我就來個口味重的香辣炒蟹。”關小虎口花花地調戲道。

“討厭，你才喜歡重口味，流氓。”米奈兒看著關小虎用個頭小的松葉蟹做香辣炒蟹。

關小虎直接用意念將新鮮的活肉蟹從腹臍處取殼，眼花繚亂地去除淨內臟及鰓葉，飛刀宰去腿尖及殼沿，然後洗淨，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻，那眼花繚亂的嫻熟動作，專注的神情讓米奈兒看他的眼神都有些含情脈脈了。

這邊鍋已經置旺火上，燒精煉油至五成油溫，關小虎將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟，撈好備用。

然後鍋內另加油，燒至四成油溫，關小虎手腳麻利地投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入蟹殼等燒的鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、松葉蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、代替雞精的雞樅菌油燒約了兩分鐘後，一道誘人的香辣蟹氣味透鼻而入，再用水澱粉收薄芡，最後還加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉提色翻勻裝盤。

一盤紅色油亮，香氣撲鼻的香辣炒蟹就出鍋了，米奈兒聞著香味早就狂吞口水，很不顧直播中要注意淑女形象，用手指抓了一塊品嚐，立刻美臉蛋是一付十分享受的表情。

太誇張了，就一份香辣炒蟹而已，要是鏡頭推進了，還以後哥跟你在廚房……關小虎忍不住都拿了一塊肥美鮮濃的螃蟹肉入口，心裡哎喲呻吟一聲，媽蛋，這才是冬天吃螃蟹的最好做法啊，辣椒花椒的香味跟松葉蟹的鮮味完美地融合在一起，那個香辣鮮喲，不行，哥待會得給自己做一份，配上華夏的白酒五糧液，獎勵自己。

擔心關小虎監守自盜，把香辣炒蟹吃完了，米奈兒端起一大盤香辣炒蟹就走。

口味重的香辣蟹上過，關小虎就做道口味柔和的起司焗蟹，北海道花蟹澆上奶油起司高湯調和的料汁，蟹肉的鮮美加上味腴鮮濃法式料汁，又是另一種鮮美味道。

螃蟹冬粉煲必須有，那個菜關小虎給華夏一家三口做過。

吃得太油膩了，再來個蟹鑲橙，關小虎用霸王蟹的淨蟹膏肉，雞蛋，紅美人柑橘皇后、豬肥膘肉、淨荸薺和調料做為食材，用意念將鮮柑橘在上部四分之一處截一片頂，頂留用，將橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末。

然後豬肥膘肉汆熟，切削頂，淨荸薺切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸薺丁加雞蛋液、薑末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒拌勻，分別裝入鮮柑橘內，將原來截起的橙片蓋頂，醬釀好的柑橘放盤中，蒸半個小時後取出裝盤。

兩個柑橘頂蓋成鋸齒狀的花朵形狀，一個頂蓋揭開放在一邊，另外一個頂蓋插著朵白色鮮花，再用柑橘果醬隨意畫一副根葉圖，尼瑪，不說吃，光看這賣相，就征服了美女芳心，餐廳那邊又傳來一陣驚叫聲讚歎聲，誇張得不要不要的。

再來份半湯半肉的碧波芙蓉蟹，用雞蛋，味道最鮮的松葉蟹肉，新鮮胡豆瓣、高湯、橄欖油、鹽、味精、澱粉、生粉各適量製作。

關小虎把雞蛋取蛋清備用，豆瓣用沸水煮五分鐘，攪打成綠色的細蓉。

然後將蟹肉、蛋清調入水、澱粉、鹽、味精，攪拌均勻，鍋置火上，加入橄欖油，將調好味的蟹肉蛋清炒成芙蓉狀，裝入碗中，再將綠色的豆瓣蓉加入高湯調成汁，澆入碗中即成。

蟹肉雪白仿似積雪不化的小島，豆瓣蓉高湯翠綠，似碧藍的大海，看上去賞心悅目，就像一道精心製作的甜品，再一品，那種甜中帶鹹的線蟹美味，讓美女們簡直吃得忘記了這是北海道。

這才是華夏的美食啊，直接將不是刺身就是湯煮的北海道全蟹宴甩了好幾條街遠。

其實關小虎最先做的，應該是最後上的這道生滾花蟹粥，用粥來調和幾位美女的胃，將花蟹洗淨，剖殼剁塊，大米洗淨備用，砂鍋置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮開後轉用小火繼續熬煲，煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、薑絲繼續煲，煲至成米粥時，再加入鹽、雞樅菌油拌勻，淋上少許香油，撒上碧綠蔥花，再將仿似紅色鮮花綻放的花蟹殼放在粥上面點醉，親自端了上去。

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