第101章 羹湯

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彭瑾對於差事辦得好的人一向都很大方，賞了他們每人一大把錢。

把負責採買的人都樂得合不攏嘴，連連作揖道謝。

揖翠院裡沒有廚娘，但是做下人的，尤其還是先前被嫌棄的揖翠院的下人，多是些家貧命苦的人，平日裡起居生活全要自己料理，洗菜切菜都是尋常，更何況還有有經驗的婆子，要找個掌勺的也很容易。

彭瑾親自點了劉媽媽負責具體的指揮工作。

劉媽媽一日被主子連著點名兩次，頓覺十分光榮，辦起差事來腳下生風，竟然比年輕敏捷的丫鬟做起事來還利落一些。

“劉媽媽，你先帶著她們把雞褪毛掏內臟洗乾淨，然後切塊備用。另外準備厚薑片、小蔥、紹興黃酒、枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓肉，記得都要弄乾淨了。”彭瑾像模像樣地吩咐道。

雲霧在一旁看得心裡直打鼓，自家小姐除了小時候調皮去廚房禍害了不少米麵肉菜，還差點把廚房給燒了之外，可從來都沒有做出過一個像樣的菜。而夫人去世之後，小姐更是連廚房都不進了，這樣的人能會做飯嗎？

劉媽媽親自操刀殺雞，手起刀落，乾脆利落地砍斷了雞脖子，放了大半碗的雞血。

早有丫鬟端來了燒得滾燙的開水，劉媽媽試了試水溫，過了一會兒才把雞放進去褪毛，解釋道：“水太燙的話，會直接把雞皮燙掉，燙傷裡面的雞肉，就不新鮮了。”

彭瑾點點頭，笑道：“劉媽媽真是老行家！”

她前世嫁人之前，為了工作，不是麵包就是快餐，或者是應酬的酒宴，一直都沒有好好地吃過一頓飯。

嫁人之後，為了養好身體要個孩子，她開始學著做飯，練得久了，自然就熟能生巧，練就了一手的好廚藝。

但是在那個便捷的時代，哪裡需要自己動手殺雞，超市裡賣的連切好裝盤直接可以做菜的雞肉都有！

所以，彭瑾從來還都不知道，褪雞毛並不是水越燙越好。

劉媽媽得了誇讚，臉笑成了院子裡正盛放的菊花。

等到一切都準備好了，彭瑾又指揮劉媽媽：“把雞塊放進水裡焯一下，大火煮開之後撈出來備用。”

劉媽媽忙指揮小丫鬟把爐子裡的火扇旺了，她則在鍋裡注入清水，正好漫過雞塊，蓋鍋大火煮了起來。

很快水就沸騰起來。

劉媽媽吩咐小丫鬟停止扇風，掀開鍋蓋，把雞塊盛出，把泛著白沫的水倒掉。

而按照彭瑾的吩咐，劉媽媽已經在等水開的過程中，在砂鍋裡放上厚薑片，兩根小蔥，一湯匙紹興黃酒，清洗好的枸杞、黨參，一小片當歸，四顆紅棗，三顆桂圓，還有少許的鹽。

這會兒劉媽媽又把焯水後的雞肉放入砂鍋裡，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋，放在爐子上，吩咐燒火的小丫鬟：“大火煮開了。”

小丫鬟聽命賣力地扇風，直把火苗扇得騰出了爐子好幾寸。

彭瑾就耐心地坐在迴廊上，等著。

直到砂鍋裡蒸騰的熱氣幾乎要把蓋子掀翻了，雞湯的香氣四溢，彭瑾才開口吩咐燒火的小丫鬟：“改中火熬煮。”

小丫鬟長舒一口氣，放緩了扇風的力度和速度，用袖子擦了擦腦門兒上的汗珠子。

她還是第一次乾燒火的活兒，也不知道能不能讓三奶奶滿意，之前她都是幹些掃地擦窗之類的活計。

好在扇了不多久，彭瑾就再次開口吩咐道：“現在改文火慢燉。”

語氣神情都很是滿意的樣子。

小丫鬟鬆了一口氣，停了扇子，半晌才扇上一次。

滿院子裡都是雞湯的清鮮。

劉識踏進院子後，聞著香味找到了後罩房，發現彭瑾正笑眯眯地坐在迴廊上，十分舒展自在，神情充滿了雀躍和期待。

而後罩房的一角，一個小丫鬟正在侍弄爐火，不斷地有香氣和熱氣從爐子上的砂鍋裡飄出來——正是他先前聞到的雞湯的清鮮味道。

充滿煙火味的揖翠院，像是一個炊煙裊裊的村寨，笑聲朗朗，滿是生氣。

劉識心底的陰鬱和壓抑一掃而空，步履穩健而輕盈地朝彭瑾走去，笑問道：“你這是又想出了什麼新鮮點子？”

一院子興奮激動的丫鬟婆子，這才發現劉識的存在，慌忙都停下手裡的活計和說笑，紛紛向劉識請安。

彭瑾也嚇了一大跳，見是劉識，從容地站了起來，笑道：“你回來了！我們正在燉雞湯呢！”

美人溫婉如玉，迎風而立，準備