第一百七十九節：馭人有術

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一語落下，黑猴、燕掌櫃，還有那年輕的廚師，都驚住了。

一臉懵逼地看著秦楓，似是在等他解釋“行政主廚”這個詞究竟是個什麼鬼……

只有小灰依舊對瓜子這種它幾萬年都沒有見過的奇怪美食，保持著旺盛的好奇心和品嚐欲，“嘎嘣”、“咯嘣”地吃個不停。

秦楓當然知道此世不可能有後世餐飲行業這麼細緻的分工，更不會有“行政主廚”這個詞彙。

他清了清嗓子，用淺顯易懂的話解釋說道。

“我們可以把廚房理解為一個我們酒樓裡的獨立商店，專門為我們酒樓提供菜餚……”

“那麼這間商店的店主就是行政主廚……”

“如此一來，廚房裡用什麼廚師，用什麼食材，完全就由這個主廚把控了！”

“我們等於把廚房外包了出去，只負責出錢。”

“把原來一個廚房裡所有廚師的工錢都給主廚一個人，由他來分配……”

“同時根據每個月酒樓的盈利，給主廚一成的分紅！”

話音落下，在座的三人都被秦楓這有些瘋狂的想法給矇住了。

只有燕掌櫃第一個反應了過來。

“二東家，您這招太絕了啊！”

“賺的錢是一樣的，那個什麼主廚就一定要壓縮成本，在保質保量的情況下，能少僱人就少僱人……”

“東西是從他店裡出來的，餿的，差的東西，他們在進貨時就不會買了！”

“如果他們想賺更多的錢，就必須提供更好的菜品，幫助酒樓盈利！”

“這樣他們才可以拿到更多的分紅！”

燕掌櫃搓著掌心笑道：“這下好了，廚房的事情就交給他們自己處理吧！”

秦楓卻肅然說道：“但是甜頭還是要給他們的，改成行政主廚制之後，我們把工資標準提到跟風月樓一樣！”

“二東家，這可使不得啊！”

剛才還笑著的燕掌櫃，差點哭下來了。

“那咱們每天三十桌基本是不賺錢的啊！”

秦楓這次卻笑了：“只要還賺錢就行了，你們要知道，劉家現在為了跟我們競爭，風月樓可是在虧錢的！”

“而且我確信，實行行政主廚制之後，總的盈利也會上升的！”

黑猴畢竟是年輕人，琢磨了一番，也發表了自己的見解。

“如果他們不滿足於酒樓給他們的價錢，就只能獲得更多的盈利。”

“如果不用這樣的渠道，直接要酒樓加他們的工錢，酒樓的盈利就少了……”

“說到底還是分了自己碗裡的錢……”

“如此一來，二東家等於把這些廚師跟知北樓捆在一塊了……”

黑猴說到這裡，不禁豎起大拇指道：“這招高，實在是高！”

燕掌櫃聽得這番話，也是喜笑顏開，對著黑猴道：“我早就跟你說過，二東家那是天生大奸商，一千年都不會出他一個的……”

秦楓聽得燕掌櫃的馬屁，微微一笑，卻是把目光放到了那俊秀的年輕廚師身上來。

“你叫什麼名字？”

年輕廚師拱手道：“小人姓陳，賤名小炊。”

“你還真是個燒飯的名字……”

秦楓笑了一下，繼續問道。

“你當廚師多少年了？”

“兩年，小人半年前才在知北樓出師！”

秦楓點了點頭道：“我想讓你做這知北樓裡的行政主廚！”

陳小炊頓時就驚住了。

“您……您當真？”

秦楓淡然笑道：“這些事情上，我從不跟人開玩笑！”

“你肯定是害怕你資歷尚淺，壓不住他們對吧？”

秦楓隨口一句話，竟是點出了陳小炊的心事。

這更讓他對這位外面本就傳得神乎其神的天才二東家敬若神明。

秦楓繼續說道：“這有何難？願意聽你話的留下，不願意的全部趕走……”

他淡然一笑：“這麼高的工錢，招幾個廚子，旁人還不要搶破腦袋？”

陳小炊聽得秦楓的話，頓覺兩眼發光。

他也是一個聰明人，當即就知道，秦楓這是把生殺大權都放給他了！

秦楓拍了拍他的肩膀笑道：“放心大膽去做，我跟夢大掌櫃都會做你的後盾！”

陳小炊聽得秦楓的話，竟是兩膝一軟，直接就跪了下來，俯身行禮道。