第二卷四十一章 做豆腐的行家到了
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可要多加小心了。
外面那個大鬍子叫程凜，擅長江湖菜和臺省菜，尤其是一手豆腐菜驚豔勤行，很多古剎名寺在舉行大典時都會想盡辦法聘請他去主廚。”
周州站在油鍋前，胖子捧著盤毛豆腐小心翼翼地站在他身旁，這些毛豆腐已經完成了發酵提鮮，毛茸茸的樣子看去有些可愛；因為充分發酵的原因，這些豆腐比普通的豆腐還要軟滑數倍，稍不小心就會碎裂開。
所以不能用筷子去夾，要用菜刀輕輕抄底托起，小心放入掌心，送到油液上方才輕輕放入，隨著‘滋啦’一聲響，毛豆腐在八十度左右的油中先是表面銀絲微微卷起，氨基酸在高溫下充分揮發，而後漸漸變為金黃色，表皮也會變得更為堅韌。
比起常見的臭豆腐，油炸毛豆腐不僅更為鮮美，也更加的外酥裡嫩，既是早餐佳品，也可以做午餐和晚餐的佐食小菜，放在這個從沒有出現過毛豆腐的世界，絕對稱得上是一道神級的豆腐菜。
周州為了這毛豆腐可是砸了不少的感悟值，再加上幾個buff童子的加持，恐怕就是那位隱居藏都的廚神前輩也要在這道毛豆腐面前甘拜下風。
“做豆腐的行家？”
周州在忙碌間抽眼看了看外面的程大鬍子，皺眉道：“做豆腐的行家又關我什麼事情，既然進了餐車，那就是我的客人，我有什麼好小心的？”
崔正山愣了愣，笑道：“你倒是豁達，可人家未必會這樣想啊，可不會只把自己當作是普通的乘客。
你怕是還不知道吧？這位大鬍子可是在勤行兵器譜上排名三十六，他的成名‘兵器’就是放在腳下的那兩片青磨盤！”
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