第二卷八十二章 鴨內乾坤 無火烹飪
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燙的鵝卵石來燙熟鴨肉？可他就不怕這樣子掄起來，鵝卵石把八寶輔料碾碎了嗎？”
胖子面憨心精，自從廚房內多了三位大廚，他有時間就會請教，再加上跟老大學習，他的廚藝蹭蹭見漲，普通的二級廚師都看不在眼裡了。
崔正山嘆了口氣，讚歎道：“這就是控制啊利用旋轉產生的離心力絕對可以將絕大部分鵝卵石都集中在鴨腹中心處，這樣就既保證了可以借用鵝卵石的熱量來從內部烘熟鴨肉，又可以避免碾碎八寶輔料。
就算弄碎一些又有什麼關係？這道八寶迴天鴨畢竟還是以鴨肉為主，目的是把那八寶輔料的精華吸入鴨肉，令鴨肉味道層次多變。如果能保證做到這一點，甚至都可以把這些輔料取出來扔掉。”
謝廣運皺眉道：“要做到這點也完全可以用傳統的手法啊？文火慢燉就是了，周神這樣做是不是太麻煩了些？”
何武火點點頭，雖然沒說話，但他與謝廣運的看法基本一致，總感覺周州這樣做有炫技的成分，不似正道。
崔正山笑了笑，抬眼看看因為沒有受到周州邀請，只能呆在外面等候的懷安仁；果然天才和普通人是不一樣的，恐怕能夠看懂周神心思的，也就是自己與那位‘天國之湯’懷安仁了吧？
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