第三十七章 上個世紀的黃金肉夾饃，上個世紀的故事（下）

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白案功夫一流！

這是徐寧對周州最直觀的評價。

身為麗行雜誌的編輯，更是肉夾饃的狂熱愛好者，他對白吉饃這種西北地區的標誌性麵食自然不會陌生。

讓饃皮酥脆並不是一件很難做到的事情，可是要讓白吉饃吃起來富有層次感，不會令人感覺到乾硬，這就非常的不容易了。

這讓他想起了兒時經常吃的高筋饅頭，那時父親因為工作忙碌，沒有太多時間為他準備早餐，就會買來高筋饅頭，再燒上一鍋簡單的雞蛋菜湯充做他的早飯，他最愛的就是把高筋饅頭一層層地撕開，然後泡在菜湯裡吃。

就算菜湯被喝到最後，被撕開的高筋饅頭依然不會沱，而且越嚼越香。

後來徐寧去尋找過幾次，卻一直沒能再找到那位賣饅頭的老闆，昔日又筋道又香甜的高筋饅頭是再也吃不到了。

周州的白吉饃勾起了他兒時的記憶，雖然白吉饃與他記憶中的高筋饅頭製作方法並不相同，但這種層次分明的口感卻是絲毫不差的。

當白吉饃有了如此豐富的層次後，臘汁滷肉就被襯托的更加軟肥香腴，一軟一硬的絕妙配合隱隱合乎天道人倫，再去吸吮一口從饃縫中滲出的鮮美肉汁，就成了這個世上最大的享受。

所以吃肉夾饃就不能像蘇柔那樣斯斯文文的，就得邊吸邊吃，還要發出‘滋溜滋溜’的聲音，才是對這道美食最大的尊重。

車上的西北乘客可不少，個個都是吃肉夾饃的行家，於是每節車廂中都發出了這種聲響，別地來的乘客不僅沒有產生厭煩，反倒跟著西北人學會了吃肉夾饃最正宗的方法

頓時x164被陣陣吸吮之聲覆蓋，當這個聲音變得足夠大時，就變成了一種洗腦的魔音，正在享受美味的蘇柔側耳聽了一會兒，又低頭看看自己手中的肉夾饃，居然也開始張開小嘴吸吮起了饃縫中甘美的肉汁。

“原來還可以這樣吃啊，美琪，這還挺有意思的。”

陸美琪白了她一眼沒說話，心說我的肉夾饃都吃光了，你跟我說這個？

在某節車廂的深處，圓圓已經毫不客氣地搶過了男友的肉夾饃，但這並不是因為她饞嘴，而是為了坐在她對面的一位老奶奶。

對面的老奶奶穿著一身藏人的傳統服飾，兩肩位置還鑲嵌了柔軟的熟羊皮，不過衣服已經很陳舊了，在袖口和兩肘處打了不止一層補丁。

圓圓的眼睛有些溼溼的，她在老奶奶眼中看到了一片藍天，也在老奶奶的臉上看到了縱橫的山川和溝塹；那是怎樣一張歷經滄桑的臉啊，可是任憑歲月流逝，老奶奶卻依然有著一雙只有孩子才能擁有的眼睛。

圓圓記得自己吃肉夾饃的時候，老奶奶曾經悄悄地看了她一眼，然後就很不好意思地低下了頭，從肩上的搭褳中摸出了一團已經有些乾硬的糌粑，慢慢地啃吃著。

老人應該已經沒有幾顆牙了，這樣硬的糌粑她根本沒辦法直接啃吃，只能用口水慢慢沾溼了在口裡輕輕磨著。但還是忍不住又看了她手中的肉夾饃幾次，每次被圓圓發現時，老奶奶都會像做賊一樣的迅速移開目光。

“老奶奶，我們的肉夾饃賣多了，這個就送給您吃吧？”

圓圓可不認為老奶奶是饞嘴，或許是老人第一次見到肉夾饃又沒錢購買吧？她認為自己應該像對待自己的奶奶一樣，請這位老人也嚐嚐周大廚的手藝。

“肉夾饃可好吃了，是周大廚的手藝呢，老奶奶您就不要客氣啦。”

“謝謝你善良的姑娘，像你這樣的好心人，一定會得到吉祥天母的保佑。”

或許是因為被圓圓看破了自己的心思，老奶奶有些羞澀地笑了。

“奶奶怎麼能吃一個孩子的食物呢

在高原上，有時食物就是一條性命。

記住奶奶的話吧善良的孩子，不要輕易把自己的食物給別人。”

圓圓愣了愣道：“老奶奶，就十幾元而已，您不用在意的，吃吧。”

“謝謝你善良的孩子，奶奶還是不吃了奶奶只想問你，白吉饃是不是讓你感覺到有很豐富的層次感？”

“是啊！原來奶奶您吃過啊？”

圓圓瞪大了眼睛，看來是她想錯了。

老奶奶或許是因為沒錢才捨不得買一份肉夾饃吃，可她並非是沒有吃過。

“饃裡夾的臘汁肉應該是四分肥六分瘦的，肉汁和麥面的香味融合的很好，白吉饃能夠完全吸走肥膩的部分肉汁還吸收了麥面的香甜是嗎？”

“是的啊，老奶奶您原來