第七十九章 躺贏？第二道廚神級菜品？

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“我老頭子成名於粵菜一系四十年，號稱粵省雞王，這輩子吃過無數美食，不過九成都只是別人眼裡的‘美食’，在我眼中最多也就是能夠勉強入口，即便偶有亮點，也是屈指可數。

可小周你的這道烤羊排粥卻是我這一生吃過的最美味的羊排粥，毫不誇張地說，已經達到了這道粥菜能夠達到的最高境界，說是廚神級的作品也不為過！

我老頭子沒別的想法，就是想要親眼看看這樣一位天才廚師，看看我華夏勤行日後的棟樑！”

胡靈九夸人的本事原來也是大師級的，周州聽得臉都紅了、張周軒聽得一陣反胃、謝廣運聽得驚恐交加完蛋了，芭比q了，看來哥仨兒的米其林牌子是徹底保不住了，師傅這還沒開始比菜就把人家誇成華夏勤行日後的樑柱了，俺還能有什麼奔頭了？

張周軒給了胡靈九一個眼色，意思是你丫嘴上可得留個把門兒的，千萬不要提到那位藏都的老前輩，這位老前輩的脾氣有多古怪你也是知道的。

胡靈九笑著回了他眼，意思是你這個老小子就放心吧，我老胡是什麼人？都是千年的狐狸精，這還需要你來提醒？

“小周啊你也不用謙虛，我老頭子可不是隨便夸人的，如果不是真的欣賞你的廚藝也不會犯著勤行忌諱主動來到你的後廚。”

胡靈九微笑道：“後廚是勤行重地，我老頭子既然已經見到了你這個勤行後起英才，就不久留了，只想問你一件事。”

周州微微一愣：“老爺子是勤行前輩，有什麼問題您就儘量問吧。”

“呵呵，也是巧了

我這次不遠千里跑到x164上，就是聽了姓張的這老東西的話，說你做的好一手‘通天河白斬雞’。

我這個‘粵省雞王’也是做了大半輩子的雞，卻從沒聽他這麼誇過我啊。

不瞞小周你說，我老頭子是既好奇，又有些不太服氣，這才特意來見識一下伱做雞的手藝。

早餐果然令人驚豔，我老頭子只想知道，午餐時有沒有小周你的‘通天河白斬雞’啊？

我可是想著要‘一吃為快’呢”

周州的烤羊排粥確實是做到了‘廚神級的美味’，可這也只是一菜一味而已；首都的張小泉臭豆腐乳也做到了天下第一，在臭豆腐乳中絕對算得上‘廚神級’，華夏勤行的廚師們卻不會認為張小泉是‘國之神廚’。

做雞可是胡靈九畢生的驕傲，一天沒吃到周州做的雞，他都不認為自己會輸。

而且誰說三個徒弟的米其林招牌不重要了？他想問鼎粵菜宗師，那就必須在有生之年蒐集、整理粵菜譜系，還要復原很多道失傳的粵菜，這些可都是需要錢的啊。

別看他嘴上說著看不起老毛子定的米其林標準，還為此痛罵過三個徒弟，其實真到了需要用錢的時候，還不是得從三個徒弟的米其林餐廳出？

那天要不是被張周軒老爺子氣瘋了，又不信火車上的一個年輕廚師能在做雞上勝過自己，胡靈九還真不會輕易拿著師徒四個的‘錢途’去賭。

周州搖頭道：“原來您是問這個啊，‘通天河白斬雞’我們是暫時無法提供了。因為做這道雞需要用到藏地黑雞中的處女雞，目前火車上只有清遠雞，而且還只是普通貨，處女雞非常難搞”

哦，火車上已經沒了藏地黑雞，只剩下了普通的清遠雞？

胡靈九頓時心中一鬆，哈哈笑道：“小周啊，藏地黑雞本就數量有限，更何況是其中的處女雞？白斬雞可是一道最常見的冷葷，我們這些做廚師的更要考慮美食的普及率，不能總是想著用一些高精尖的食材啊。

就說這白斬雞，沒有藏地黑雞、沒有處女雞難道我們就不做了？

其實比起那些飼養的速成肉食雞，普通的清遠雞已經算是上等的食材了。”

周州聞言點頭，胡靈九說的也是他近來在考慮的；餐車要穩定菜品種類，白斬雞是必須要有的，沒有頂級食材難道就不做了？別說還有清遠雞，就算只有最普通的土雞，該做也得做啊？

“哈哈，看來小周你是認同我的看法了？

這麼說來今天中午我老頭子應該有口福吃到你做的白斬雞了吧？”

胡靈九此刻心中大定。

說實在的，見識過周州的幾道菜品後，他心裡多少還是有些發虛；而且他在粵省做雞也很少會用到藏地黑雞，如果用這雞來比，他未必有十成把握能贏。

換了是清遠雞就不同了，做了一輩子清遠雞的老狐狸敢說他了解清遠雞就像瞭解自己的老婆一樣，