第十一章 溜黃菜
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醬肉，拿到風口下快速吹涼，切成寸丁備用。
又打了兩個雞蛋，拋棄蛋清不用，只取蛋黃，先用打蛋器將蛋黃打成液狀，而後加水，繼續打製，等到蛋黃液表面出現厚厚的泡沫層後，放入適量的芡粉，加入肉碎和糖水泡過的蓮子碎，再次充分打製，令肉碎和蓮子碎藏入蛋黃液中才算完成。
炸制過醃肉的豬油是不能再用的，倒掉後洗淨炒鍋，從之前分出的豬油中舀出小半勺入鍋，再根據這次需要入鍋的蛋液量，將油量控制在比炒菜多些比炸制用油少些的程度，開火熱油！
油溫依然是控制在中溫八十度左右，看看油溫差不多合適了，周州將之前打製好的蛋黃液倒入炒勺，將炒勺貼著鍋邊輕輕下探到油麵上方，然後手忽然一抖，蛋黃液‘滋啦’一聲順著鍋壁溜進了鍋中。
在豬油的作用下，蛋黃液就像是一朵金黃色的曇花，在陳嫣眼前迅速盛放開來撲鼻的香氣，直擊大腦深處！
“這這是什麼要人老命的‘歹毒’美食啊！”
陳嫣口水狂湧，一臉矛盾地望著已經盛放在瓷盤中的溜黃菜。
這哪裡是什麼黃菜，根本就是一朵盛開的黃玫瑰好不好！
她有些想不明白，自己上輩子究竟是做了天大的善事還是造了孽，否則這輩子為什麼會遇到一個百般阻撓她減肥卻總是能夠給她帶來滿滿幸福感的傢伙？
話說自己真能像說的那樣，從明天就開始堅持減肥嗎？
“這道菜要趁熱吃的，你確定不嚐嚐？”
微笑的周州帶著魔鬼般的誘惑笑容，將這道令女孩子完全無法拒絕的美食連同筷子一起遞到了她的面前。
“我要是變胖了，就是被你害的！”
陳嫣一把搶過筷子，狠狠夾起一大塊溜黃菜送進口中。
“唔臭老周嗯嗯我不行了好好吃啊這也太好吃了啊”
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