467、蘇式綠豆湯

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隙裡面的鑽進車裡面。

哪怕已經是下午四點鐘，這溫度還是不容小覷啊

下午菜市場的人並不多，只有水產區不少討價還價的聲音。

幾個人轉了一圈，找到一家最大的。

挑選小龍蝦也是有技巧的，首先看蝦殼的背部，是不是紅亮乾淨的，再看腹部的絨毛和爪子上面的毫毛，都是乾淨的，那就代表是在乾淨的水裡面養出來的。

至於龍蝦的公母倒是沒有太多的要求，公的小龍蝦雖然肉少，但是蝦黃多，更香。

母的小龍蝦夾子小，但是肉多。

最後就是檢查龍蝦的蝦殼是不是軟乎乎的，太堅硬的就是已經老的蝦，太小的也沒有什麼肉，剛剛換殼的就是最好的。

買了蝦之後店裡面給簡單沖洗一下，要是自己想要吃的乾淨，還得要一個個慢慢的刷。

於是，左瓊瓊和季景清兩個人坐在客廳，一人一個小馬紮，面前一個大鐵盆，拿著新買的刷子一個個來。

“瓊瓊，你休息一會兒，讓我來。”溫淑寧說道。

左瓊瓊擺手，手裡的刷子動作不停：“溫阿姨，一會兒你做，怎麼還能讓你現在幹活，就是刷個小龍蝦，很快的。”

捏住蝦的兩個鉗子，在蝦腹部來上兩下，立馬乾乾淨淨的。

把蝦的尾巴中間的那一片左右旋轉一下，蝦線就能輕鬆抽出來。

最後用剪刀斜著來上一剪子，就能把蝦頭不能吃的部分去除，烹飪的時候也會更加入味。

為了更方便入味，左瓊瓊還順便用剪刀開了一下蝦背。

“不管是做什麼味道的，一定要把蝦處理乾淨才行。”

溫淑寧轉了兩圈，發現這邊用不到自己，就轉身去幫忙剝蒜。

今天他們要做兩種口味的，一種麻辣的，一種蒜香的。

需要大量的蒜提味，先把蒜泡進水裡面，專用的小鑷子很快就能將蒜剝出來，還不會辣手。

把大蒜泡水裡面備用，這邊左瓊瓊和季景清的小龍蝦也收拾出來了。