第一百四十三章 苦心力血

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起初，泰山苑做菜的步驟挺正規的，趙海鵬他們看的時候，人家正在用澱粉和蔗糖勾芡，似乎是想給什麼東西掛汁。

再之後，大家又看著泰山苑候師傅在完成了調汁的事宜之後，又進一步讓手下水臺拿出了一個罐頭，隨後慢慢開啟。

這一下，可了不得了！

據阿四回憶，當那罐頭剛一開啟的時候，便立即飄散來了一陣淡淡的，惡臭的味道，那個味道非常之個性，幾乎和我們老家廁所裡農家肥的味道別無二致，是一種一聞就讓人想立刻乾嘔的臭味。

雖然那臭味很淡，但擴散很遠，以至於讓在場之人人人無不側目，齊刷刷望著泰山苑拿出來的罐頭。

那罐頭裡具體是啥，我弟弟才疏學淺，自不知道，不過趙海鵬倒是見多識廣的很，他聞著那臭味，第一時間就反應了過來，隨後告訴我的弟弟水荷，說這泰山苑候鐵潼候師傅拿出來的玩意叫“納豆”，是一種揮發性和氣味都很強的曰本醬料。

那玩意，天生自帶非常個性的臭味，是島國出產的，一種可以堪比豆汁或者腐敗水果味道的極品臭料，別說正常人，就連趙海鵬這樣見慣了大風大浪的師傅，也是受不了的。

為此，趙海鵬甚至都變色搖頭，直說這泰山苑候師傅做的太絕，恐怕是要做出什麼驚天動地的菜品來噁心大家了。

而就在拿出這東西之後，泰山苑的人，也果然用實際行動證明了趙海鵬的判斷。

就在大家被泰山苑的所作所為而驚愕不已時，這候師傅一夥又齊刷刷的戴上了防毒面具，隨後把隨身攜帶的一個金屬色便攜保險箱拿了出來。

緊接著，他們開啟了保險箱，而隨著保險箱的開啟，一股真正的，不可抑制的，徹頭徹尾的，刺鼻的味道，極速在會場中蔓延了開來！

那一股味道根據阿四的回憶，其已經不再是臭，酸或者惡這些簡單的詞彙所能形容的了，如果非要說的話，那就只是兩個字“刺激”！

總之，那味道就像某種炸彈一般在賽場上徹底引爆開了，再加上候師傅他們帶防毒面具的樣子，其產生的效果完全是轟動性的。

看著這一切，老趙在第一時間便開口失聲道:“南京的鐵柺李！”

……聽見這話，阿四當時便鬱悶的很，於是他問趙海鵬道:“鐵柺李是啥？臭成這個樣子？！”

對此，趙海鵬也是皺著眉頭，回答他和水荷說，鐵柺李是一個生產豆腐的世家，而他家特產的一種臭豆腐就是以味道酸臭如毒氣彈而著名的。

據說，在五臟廟裡，臭豆腐乃是非常講究的名嘴吃食，因為製作方法過於獨特故而在工業化時代之前，常年只有少數的幾個地方生產出來，是典型的產量少，銷路廣的玩意。

而在那些專門製售豆腐的門面中，全國又有九種臭豆腐的名氣最大，其中如長沙的火宮殿，北方的王致和，紹興的吳家坊，都是響噹噹的明嘴吃食。

不過在這些門店中，你要說臭味最衝，也最為獨特的，還就是這家南京的“鐵柺李”。

鐵柺李這家店的名字是怎麼來的，估計誰也說不清了，不過世人臆測說，這家人的祖宗在過去制豆腐點滷時，錯用了八仙之一，那鐵柺李的洗腳水，最終導致整鍋豆腐都奇臭無比，臭不可聞。

對此傳說，趙海鵬沒有證實過，不過因為他以前偶然在陰五甲處見識過南京鐵柺李家的臭乾子，故而對這種獨特的臭味記憶深刻。

聽完趙海鵬的介紹，我飯店的夥計們對於這種大殺器可謂恐懼至極，而對於使用出如此惡臭玩意的候師傅，也更是欽佩不已。

人家為了輸掉比賽，特意跑到南京去買臭的如比正宗邪惡的豆腐，這是一種什麼樣的精神呢？

欽佩之餘，我的夥計們簡直也忘記了時間，大家一個個瞪大了眼睛，忍受著那堪比芥子氣的味道，都想看看這徽嗣檀的泰山苑又是納豆罐頭，又是臭豆腐的，到底要做什麼食材出來。

而事實證明，在接下來的比賽中，泰山苑果然不負眾望，當著我們一眾評委和選手的面，用他們精湛的技藝，製作出了一道驚天動地的黑暗料理來，讓我們所有人佩服到五體投地！

在眾人的注視下，這位侯師傅頭戴防毒面具，手拿臭烘烘的鐵柺李豆腐乾，一手拿刀，隨後施展精妙的刀工，將臭乾子從中間劈開，隨後把他手下已然打成碎末的納豆包裝進去，封好口，又澆灌上蛋清。

在之後，侯師傅把臭豆腐塊用澱粉掛湖，油炸，上盤一氣呵成，直把那原本又黑又小的臭豆腐，炸成了白中