第六十六章 大家手筆

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

說完對兩家師傅的分析，趙海鵬又進一步告訴我道:“這種餐飲美食比賽，其實就和打仗是一個道理，知道對方的技術，再知道對方製作的菜品，那麼對症下藥，便基本能一擊必殺，決勝於千里之外。”

聽了趙海鵬的話，我點頭恍然道:“所以……你對於這兩家人的應對，就是這道看似尋常的塌鍋豆腐？”

至此，趙海鵬對我揭開謎底道:“對！之所以我做塌鍋豆腐，是因為他兩家的菜都有一個問題，那就是技術有餘而味道不足。色香上他們做足了功夫，但是對於評委來說……已經是審美疲勞了。”

趙海鵬又進一步告訴我說，這兩天的比賽，都是在正式飯點，而吃過的東西，卻全部是甜品，湯菜一類，並不下飯，故而明天的主菜，從主觀上講，評委們定然會希望吃到一些實在的東西。

再有，菊花豆腐雖然好看，但必定是湯品，口味清淡，且與頭一天的湯菜比賽相重疊，而炸荷花雖然巧妙，但用了豆沙與糖桂花，因此只能算甜品，與第二天比賽的東西相互重疊。

這樣以來，雖然兩道菜都能給評委以視覺的享受，可是真正吃起來，則因為審美疲勞與口味清淡而大打折扣。

因此，趙海鵬這才針對他們菜品的弱點，選擇了塌鍋豆腐來進行應對。

塌鍋豆腐這道菜，最重要的特點便是鹹香，而且因為蛋清和油炸的原因，體積大，分量夠，層次分明，很能給人以感官上的滿足感。

最重要的是，如無意外，這道菜應該是本次展交賽前三日比賽中唯一的正餐正菜，吃起來有果腹的作用。

而且，色澤金黃的塌鍋豆腐本身的賣相也不錯，雖然沒有菊花豆腐那麼繁複，更沒有炸荷花那樣的意境，可十六塊“雙發豆腐片”還是非常考驗火者的刀工的，行家人一眼便能從中看出這運刀廚子的本事來。

如此一來，經過趙海鵬的綜合分析，這道簡單的塌鍋菜，雖然不夠驚豔，但絕對足夠出奇，最重要的是，它能夠戳在另外兩位廚師的痛點和短板上，讓他們過分強調的長處，變成致命的短面。

說完這些，趙海鵬最後衝我總結道：“用部隊的話來說，我這叫不打無準備之仗，不過最終的意見，我感覺還是你這個老闆定奪吧。”

隨著老趙的總結，所有夥計的目光再次聚焦上我，等待著我最後的決定。

沉默了間隙後，我盯著那塌鍋豆腐的空盤子，彼時抬頭，衝老趙嚴肅道：“趙哥，作為咱魯味居的老闆，我最後再給你一個建議！”

趙海鵬正色，衝我點頭道：“你說，我聽著。”

我非常認真的告訴趙海鵬說：“如果你決定用這菜參加明天的比試的話，可不可以……別再讓第一名了呀！明天那獎品可是價值七十三萬的成化鬥菜薰香爐，咱能不能自私一回，把這寶貝留下來呢？！”

我十二分誠懇的話，老趙聽了一個大睜眼，隨後他笑著衝我歉意道：“一定，一定，這次霍老闆放心，要是得了第一，我一定給雙手捧回來，不讓大家失望。”

得到趙海鵬不靠譜的承諾，我心裡還有點不放心，因此急忙轉身，衝身後的趙水荷和阿四道：“大家都聽見了哈！都做個證人，別再讓到手的錢財跑路了。”

聽了我的話，所有人尷尬的笑了笑，算是應承了我的意思。

有了這壓根不靠譜的雙保險，我心裡多少自我安慰了一下，隨後大家不再等著，立刻開動筷子，大快朵頤之後，我又不忘記給了我的刀靈竹詩供養了一些殘羹。

再之後，大家收拾了盤子碗筷，儘早回去休息，為明天的比賽做準備了，而我則單獨留下了我弟弟張阿四，進行一番“批評教育”！

說實話，對於阿四和所謂泡腳屋石榴妹子的那些爛事，老子其實並不想管，但阿四是我的傻弟弟，我不能看著他找一個完全不靠譜的女人來過下半輩子，而且這個女人還明顯有透過我弟弟，圈錢騙情的趨勢。

透過這幾回我弟弟的描述，我感覺阿四這小子在這件事情上陷的挺深，而且已經不是一兩句話便能解決問題的了，故而我決定……用另外一種方法來解決這個問題。

見到阿四，我上來便擺了擺手，隨後告訴他道：“老四，你什麼都別說了，喜歡石榴妹對麼？”

張阿四見我問，無奈的點了點頭。

隨後我告訴他道：“那等這次展交賽完了，你把她叫過來唄，讓我見識見識，如果合適的話，我會在嬸子面前替你撮合的。”

“真的！”阿四雙眼放光的看著我。